Москвичи оценили новониколаевскую бастурму

С 2020 года Минсельхоз РФ реализует программу продвижения продовольственных продуктов с особенностями кухни того или иного региона страны. В этом же году состоялся и первый Национальный конкурс региональных брендов – «Вкусы России». Благодаря гастрономическому фестивалю бренды-участники получили широкую известность у российских потребителей. В текущем году конкурс прошел в Москве уже в четвертый раз – с 14 по 24 августа.
Обширная гастрономическая и культурная программа была развернута на ВДНХ – от площади Дружбы народов до фонтана Каменный цветок. В повестке фестиваля – демонстрация разнообразия блюд и уникальных продуктов из 77 субъектов РФ, кулинарные и ремесленные мастер-классы для всех желающих, выступления артистов из разных уголков России. Более 300 производителей приняли участие в масштабной гастрономической выставке, где были представлены более 5 тысяч наименований уникальных региональных продуктов.

Посетители узнали много нового об особенностях национальных блюд, а также о том, кто и как создает те самые вкусы: о новых профессиях в сельском хозяйстве, инновациях и технологических процессах. Гости и участники фестиваля имели возможность попробовать кухни народов России, а также познакомиться с региональными гастрономическими традициями от Калининграда до Владивостока. Помимо гастрономии конкурс уделил особое внимание новым технологиям в сельском хозяйстве.

Волгоградская область вошла в тройку лидеров по количеству заявок на участие в Национальном конкурсе «Вкусы России». На ярмарке конкурса в павильоне нашего региона посетители смогли попробовать и купить мясные продукты производства ИП глава КФХ Губин А.А. из Новониколаевского района, насладиться крафтовыми сырами, которые производит ИП Башкова Л.А. из Котельниковского района. Большое разнообразие меда и продуктов пчеловодства, чай, травы и лекарственные сборы предложила покупателям волгоградский предприниматель Е.В. Безрук. Также на ярмарке были представлены кондитерские изделия, леденцы и пряники ручной работы, произведенные индивидуальным предпринимателем Ж.А. Перфильевой (г. Волгоград), и горчичное масло ООО ВГМЗ «Сарепта». В списках региональных брендов – Урюпинский мёд и Еланские сыры.
Впечатлениями о своей работе на конкурсе с нами поделился его непосредственный участник – Алексей Губин. Наш известный животновод и производитель мясных товаров представил к свободной реализации 12 видов продукции, а это – под завязку набитый фургон, который к восьмому дню ярмарки опустел наполовину.

– Фестиваль – это всегда праздничная атмосфера, но для участников гастрономического представления большая часть времени все же уходила на работу за прилавком. Павильон Волгоградской области соседствовал с площадкой тамбовских производителей. В обслуживании покупателей мне помогал сын Алексей. По условиям конкурса на продажу можно было выставлять только продукты готового употребления, а потому мы остановились на колбасных (копченые и вареные колбасы, сосиски – ред.) и цельно-мясных изделиях. Могу отметить одно из своих впечатлений – прекрасно раскупалась та продукция, что дороже, особенно – бастурма (вяленое мясо – ред.), сервелаты. Впрочем, это и неудивительно, ведь москвичи – люди традиционно обеспеченные. Вареная колбаса здесь оказалась не сильно востребованной, а потому приходилось идти на хитрость – предлагали такой продукт сначала попробовать на вкус. Отчасти это срабатывало – покупали, – отмечает наш земляк.
Мясная продукция Губина уже хорошо известна за пределами Волгоградской области. В его хозяйстве налажено производство полного цикла: выращивают крупный рогатый скот мясного направления с последующей переработкой на собственном модульном заводе.

Павильон Волгоградской области посетила глава Минсельхоза России Оксана Лут и дала высокую оценку достижениям волгоградских товаропроизводителей.

– Задача Минсельхоза – поддержать уникальные бренды и продукты из разных уголков страны и помочь им найти дорогу к покупателям. Кроме того, мы хотим, чтобы как можно больше людей знали о достижениях нашей отрасли и о том, какой труд и инновации стоят за производством продуктов питания, – отметила министр. 
Участие в таких мероприятиях, как фестиваль «Вкусы России», дает возможность небольшим производителям Волгоградской области выходить со своей продукцией на всероссийский уровень, так как такой фестиваль ежегодно посещают более 1,5 млн гостей, а значит, есть возможность познакомить и открыть для них все грани вкусов, которые бережно хранит наша культура.

Т. Бирюков