В Госдуме заслушали доклад о деятельности Уполномоченного по правам человека в 2024 году

Уполномоченный по правам человека в Российской Федерации Татьяна Москалькова представила депутатам Государственной Думы доклад о своей работе в 2024 году. В режиме видео-конференц-связи в заседании нижней палаты парламента приняли участие председатель комитета Волгоградской областной Думы по государственному строительству, местному самоуправлению и развитию территорий и информационной политике Татьяна Распутина и региональный омбудсмен Валерий Ростовщиков.

В своем выступлении Татьяна Москалькова подчеркнула, что практически каждое второе обращение, поступившее к ней, касается вопросов, связанных с защитой прав участников специальной военной операции и членов их семей.

«Они касались без вести пропавших, возвращения из плена наших парней, мер социальной поддержки как участников СВО, так и членов их семей, увольнения с военной службы по семейным обстоятельствам, оказания медицинской помощи. С семьями мы стараемся быть в прямом контакте. Исходим из того, что в данном случае важны не письменные ответы, а живое общение, разъяснение, что и как нужно делать для того, чтобы решить возникшие проблемы. И таких юридических консультаций у нас оказано тысячи», — рассказала Татьяна Москалькова.

По ее словам, работа в этом направлении идет при прямом взаимодействии с Администрацией Президента, Государственной Думой, Министерством обороны, ФСБ, Следственным комитетом, военной прокуратурой, фондом «Защитники Отечества» и уполномоченными по правам человека в субъектах Российской Федерации.

«Общими усилиями и в первую очередь благодаря Министерству обороны удалось установить судьбу нескольких тысяч разыскиваемых военнослужащих. Возвратить несколько сотен наших парней из плена, оказать содействие участникам СВО в решении вопросов получения медицинской помощи, демобилизации по семейным обстоятельствам», — подчеркнула Уполномоченный по правам человека в РФ.

В России нужно рассмотреть вопрос о законодательном закреплении социального сопровождения семей военнослужащих, которые пропали без вести или находятся в плену, считает Татьяна Москалькова: «В настоящее время социальное кураторство осуществляется фондом «Защитники Отечества» в отношении двух категорий: семей погибших и части демобилизованных. Этот опыт можно было бы использовать и распространить на семьи без вести пропавших военнослужащих и находящихся в плену».

Омбудсмен предложила рассмотреть вопрос о подготовке федерального закона о статусе без вести пропавших, где можно было бы определить само понятие, а также как сдается ДНК и какие меры предпринимаются всеми субъектами для поиска без вести пропавших.

«У нас с вами очень большое поле для взаимодействия. Нам повезло, что Уполномоченный по правам человека – подготовленный, профессиональный человек, имеющий опыт работы в Государственной Думе, — отметил председатель Государственной Думы Вячеслав Володин. — Очень важно, чтобы институт по защите прав человека был ориентирован на человека, на его проблемы, чтобы мы больше занимались конкретикой внутри страны».

Председатель Государственной Думы предложил Уполномоченному объединить усилия с депутатами для поиска решения по ряду проблем в интересах граждан: это социальные вопросы участников СВО, нагрузка на детей в школах, оказание медицинской помощи, вопросы в сфере ЖКХ.

Свои предложения высказали представители профильных комитетов и фракций Госдумы. Татьяна Москалькова также ответила на вопросы депутатов.

Источник:
https://volgoduma.ru/information/news/81391/

В регионе разрабатывают новую систему профориентации молодежи

Вопросы профориентации молодежи, внедрение непрерывных образовательных схем для обеспечения кадрового потенциала региона и новых сервисов для стимулирования работодателей – эти и другие темы обсуждались сегодня на выездном рабочем совещании комитета Волгоградской областной Думы по промышленной политике, топливно-энергетическому комплексу, развитию потребительского рынка, труду и занятости. Мероприятие состоялось на базе территориального центра занятости населения города Волжского.

Укрепление экономики Волгоградской области, выполнение амбициозных проектов, обозначенных ключевыми в комплексной 10-летней программе развития региона, невозможно без привлечения к их реализации молодых компетентных специалистов. Председатель комитета Волгоградской областной Думы по промышленной политике, топливно-энергетическому комплексу, развитию потребительского рынка, труду и занятости Владимир Ефимов подчеркнул, что задачу сформировать и внедрить современную систему подготовки новых трудовых резервов за счет эффективного взаимодействия региональных предприятий и компаний с образовательными организациями поставил в ходе стратегических сессий губернатор Андрей Бочаров.

По информации председателя регионального комитета по труду и занятости населения Дмитрия Локтионова, в настоящее время ситуация на рынке труда в Волгоградской области, как и в целом по стране, характеризуется высоким спросом на квалифицированных работников, при этом уровень регистрируемой безработицы в нашем регионе составляет 0,18% и находится на историческом минимуме. Наиболее востребованы специалисты на обрабатывающих предприятиях, в сфере сельского хозяйства, государственного управления, профессиональной и научной деятельности, торговли, строительства, здравоохранения, образования.

В Волгоградской области важным вектором работы по формированию кадрового потенциала станет закрепление за средними специальными учебными заведениями предприятий и организаций, представляющих различные отрасли, расширение возможностей ранней профориентации, построение системы маршрутизации трудоустройства выпускников.

«В целях достижения технологического суверенитета, повышения престижа рабочих специальностей государство и руководство региона вкладывает большие средства в модернизацию производства, внедрение наилучших доступных технологий, создание максимально комфортных условий для работы. Современные производства становятся идеальными площадками для прохождения трудовой практики, для того чтобы молодые люди могли как можно раньше определиться с будущей профессией и уверенно строить свою карьеру», – подчеркнул председатель комиссии Волгоградской областной Думы по вопросам реализации государственных программ, национальных проектов и приоритетных проектов развития Волгоградской области Сергей Четвериков.

Действенным инструментом профориентации в регионе становится создание профильных учебных классов. Лидером в этом направлении является сельскохозяйственный сектор – к настоящему моменту в школах волгоградского региона открыто уже порядка 40 агротехнических классов для подготовки будущих специалистов для работы в аграрном комплексе, действует лицей «АгроЛидер», ведется целевой набор абитуриентов в вузы.

«Важно, чтобы сами руководители отраслевых предприятий сами осознавали важность подготовки собственных кадров. Волгоградская область одной из первых в стране приступила к организации системы целевого обучения, и сегодня это направление вышло на достаточно хороший уровень. В рамках такого образования молодой человек не просто приобретает знания и компетенции, но и может отработать их на практике. Инвестиции в людей – это инвестиции в экономику. Наука, профессиональное образование и бизнес должны работать в унисон, чтобы создавать прочный фундамент для будущих поколений и для развития волгоградского региона и страны в целом», – отметил первый заместитель председателя Волгоградской областной Думы, председатель парламентского комитета по бюджетной, финансовой и налоговой политике Михаил Струк.

Еще одной моделью подготовки высококлассных специалистов в Волгоградской области является программа «Профессионалитет», в рамках которой за два-три года молодые люди становятся квалифицированными специалистами ведущих предприятий. В 2022-2023 годах в регионе было создано четыре кластера по металлургии, химической промышленности, сельскому хозяйству, транспорту и дорожному хозяйству. В ближайшее время к ним добавятся еще пять – в отраслях строительства, машиностроения, сельского хозяйства, туризма и сферы услуг, педагогики. Таким образом, с 2025 по 2030 годы на рынок труда выйдут почти 17 тысяч выпускников «Профессионалитета», которые должны гарантированно найти работу на предприятиях волгоградского региона.

В ходе обсуждения участники мероприятия пришли к выводу, что профориентационная деятельность должна начинаться уже с дошкольного возраста.

«Непрерывность образования и внедрение ранней профориентации –такую задачу ставит губернатор Андрей Иванович Бочаров. И здесь очень важен профессионализм педагогов, которые могут определить таланты детей раннего возраста и направить их в ту сферу, где они в будущем могли бы себя реализовать. Если ребенок с детства будет знать, кем он хочет стать, и будет прилагать все усилия, уделять особое внимание тем предметам, которые нужны для овладения определенной специальностью, выиграет не только работодатель. В результате в плюсе и регион, и государство», – считает заместитель председателя комитета Волгоградской областной Думы по дорожно-транспортному комплексу, развитию инфраструктуры, связи и информационным технологиям Дмитрий Григоров.

Для усиления профориентационной работы органами исполнительной и законодательной          власти прорабатывается вопрос о создании координационного совета по профессиональному образованию, прогнозированию и координации подготовки квалифицированных рабочих кадров и специалистов. В его полномочия, в частности, будет входить разработка ежегодного плана профориентационной работы для учащихся 6-11-х классов школ волгоградского региона, оказание методической поддержки предприятиям по включению в Единую модель профориентации, развитие системы профориентации и маршрутизации молодежи к работодателям.

Особая роль в решении кадрового вопроса отводится территориальным центрам занятости населения, которые получают дополнительные возможности в результате комплексной модернизации. В ходе рабочего совещания областные депутаты ознакомились с работой территориального центра занятости города Волжского и планами по созданию на его базе Центра деловой активности. В перспективе это будет единое информационное пространство, которое объединит карьерных консультантов, сотрудников образовательных организаций и работодателей по типу постоянно действующей ярмарки вакансий. Представители предприятий смогут организовывать здесь свои рекрутинговые центры, что позволит быстро отбирать людей без дополнительных временных и иных затрат, также будут действовать отдельные студии, где в интерактивной форме соискатели смогут узнать нюансы тех или профессий, получить всю информацию о действующих в регионе высших и средних специальных учебных заведениях.

Председатель комитета Волгоградской областной Думы по промышленной политике, топливно-энергетическому комплексу, развитию потребительского рынка, труду и занятости Владимир Ефимов сделал акцент, что региональные парламентарии готовы обсуждать дополнительные возможности по стимулированию работодателей для более активного их участия в программе подготовки специалистов.

«Совершенно очевидно, что в современных условиях требуются кадры иной квалификации, соответственно, нужны новые механизмы переобучения и, в частности, новые государственные методы стимулирования и промышленных предприятий и государства. Центры занятости должны стать объединяющим звеном между промышленными предприятиями-заказчиками и людьми, которые хотят получить новую профессию, высокооплачиваемую работу. Контуры реализации государственной программы подготовки кадров есть, модернизация центров занятости в соответствующем направлении продолжается, и мы надеемся, что этот симбиоз государства, общества и бизнеса станет глобальным рывком в вопросах обеспечения кадров», –подчеркнул парламентарий.

Источник:
https://volgoduma.ru/information/news/81393/

Слушатели курса «Россия — мои горизонты» познакомятся с работой предприятий военно-промышленного комплекса

27 февраля Российское общество «Знание» покажет школьникам всей страны актуальные видеоролики о работе предприятий и организаций, занимающихся разработкой, производством и модернизацией военной техники и вооружения. Контент станет частью отраслевого занятия профориентационного курса «Россия — мои горизонты». Съемки к уроку прошли при поддержке Госкорпорации Ростех.

Съемки занятия проходили на одном из заводов Госкорпорации Ростех в холдинге «Высокоточные комплексы». Школьникиувидят, как создается военная техника, в частности боевые машины пехоты БМП-3 и боевые машины десанта БМД-4М, а также гражданская продукция: гусеничные вездеходы для освоения северных территорий, коммунально-строительная техника и многое другое. О разных производственных цехах и этапах производства расскажут инженер-конструктор Илья Тручевич, инженер-технолог Даниил Медведев и электросварщик Сергей Лушников.

В этом году в отраслевых роликах Общества «Знания» для курса «Россия — мои горизонты» снимается фигуристка Камила Валиева.

Впервые профориентационное занятие выходит из школ на партнерские площадки. В дополнении к курсу «Россия — мои горизонты» 23 февраля в исторических парках «Россия – Моя история» для школьников были организованы программы по патриотическому воспитанию и военно-спортивной подготовке. Участники мероприятия познакомились с настоящими Героями России, участниками специальной военной операции, посетили интерактивные тематические экскурсии, публичные лекции и кинопоказы для знакомства с военными профессиями.

Курс «Россия – мои горизонты» создан по инициативе Министерства просвещения Российской Федерации. Начиная с 2023 года он реализуется во всех российских школах и охватывает свыше 8,4 млн учеников 6-11 классов Курс основан на материалах проекта «Билет в будущее» и направлен на раскрытие талантов и осознанный выбор карьеры. Курс реализуется Фондом Гуманитарных Проектов, федеральным оператором Единой модели профориентации в России. Российское общество «Знание» выступает его партнером. В прошлом учебном году просветительская организация подготовила для него почти 100 роликов. С расписанием ближайших уроков, их темами и видеоконтентом можно ознакомиться на сайте.

Награды достойным

На благотворительном концерте «Честь и слава защитникам», который прошел в минувшие выходные в ТКЦ «Юбилейный» (г. Урюпинск), наши волонтеры, участники группы «Вместе за Победу», были отмечены почетными наградами.

Руководителю волонтерской группы Дмитрию Тургунову сенатором Российской Федерации Сергеем Горняковым за поддержку воинских подразделений, семей военнослужащих, участников СВО, а также за большой вклад в процесс сбора и отправку гуманитарных конвоев была вручена Благодарность от Совета Федерации.

Денису Коршунову, Борису Лелюх, Сергею Баннову, Андрею Белову – активным волонтерам, постоянным участникам гуманитарных конвоев – были вручены благодарственные письма от Волгоградской областной Думы.

Благодарственным письмом за подписью депутата Волгоградской областной Думы Дмитрия Пополитова отмечена волонтерская группа «Вместе за Победу» за активную гражданскую позицию, неравнодушное отношение к делу поддержки боевых частей Российской армии, помощь в организации и доставке гуманитарных грузов СВО, а также в связи с празднованием Дня защитника Отечества.

От души поздравляем каждого, кто помогает нашим бойцам. Эти заслуженные награды – лишнее подтверждение того, что деятельность новониколаевских волонтеров отмечена на столь высоком уровне!

Наш корр.

В Волгоградской области в ФГИС «Меркурий» выявлен факт производства молочной продукция из нелогичного объема сырья

Управлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в рамках мониторинга ФГИС «Меркурий» выявлены нарушения при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) на площадке индивидуального предпринимателя, осуществляющего свою деятельность на территории Волгоградской области.

Установлено, что на площадке предпринимателя ветеринарным специалистом оформлены эВСД на продукцию, выработанную из нелогичного объема сырья. Так, из сырого коровьего молока в количестве 35 л получены сливки сырые (8 л), творог (6 кг) и сырое коровье молоко (10 л), что фактически невозможно. При проведении расчётов выявлено, что на изготовление такого объема продукции требуется большее количество молока.

Таким образом, нарушены требования закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», технического регламента «О безопасности пищевой продукции» и правил организации работы и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме (Приказ Минсельхоза России № 862). Кроме того, нарушена прослеживаемость самой продукции.

По данному факту нарушения Управлением в отношении предпринимателя, нарушившего ветеринарное законодательство Российской Федерации, объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено впредь осуществлять свои действия в соответствии с законодательством. Оформленные эВСД аннулированы.

Рабочий визит

На прошлой неделе заместитель губернатора Волгоградской области Василий Иванов посетил Новониколаевский район.

В ходе рабочего визита вице-губернатор побывал на социальных объектах, которые готовятся к капитальному ремонту в рамках программы «Комплексное развитие сельских территорий».
Заместителя губернатора сопровождали глава Новониколаевского муниципального района Сергей Парамонов, профильные специалисты районной администрации, а также представители подрядных организаций.

Напомним, что в 2025 году ряд социально-культурных объектов рабочего поселка ожидают грандиозные преобразования. Так запланировано проведение мероприятий по капитальному ремонту зданий спортивной школы (МАОУ ДО «Новониколаевский центр спорта и творчества»), кинотеатра «Комсомолец» и здания Новониколаевской центральной библиотеки (МКУ «Межпоселенческий центр культуры, досуга и библиотечного обслуживания»), а также капитальный ремонт резервуаров первого подъема на водозаборе в рабочем поселке.

Срок реализации данной программы рассчитан на два года. Общий объем субсидии составляет порядка 260 миллионов рублей.
Благодаря программе «Комплексное развитие сельских территорий» наши жители будут работать, заниматься спортом и проводить свой досуг в более комфортных и современных условиях.

Т. Куроплина

Человек дела

По итогам традиционного муниципального конкурса «Признание и профессионализм» торжественно и по заслугам чествовали лучших представителей в различных сферах нашей жизни. Одной из главных среди них является сельское хозяйство. Именно в этой номинации одним из лучших признан Борис Петрович Лелюх – земледелец и патриот нашей страны.

Богата новониколаевская земля людьми трудолюбивыми, щедрыми и отзывчивыми. Борис Петрович Лелюх – глава крестьянско-фермерского хозяйства, что территориально располагается на землях Красноармейского сельского поселения. Этот скромный мужчина много лет работает на матушке-кормилице земле и не понаслышке знает, как достается хлебушко в нелегких крестьянских трудах.
Родился Борис в Узбекистане, но уже в годовалом возрасте вместе с родителями переехал на малую родину своих предков – в п. Красноармейский. Его отец – из-под Зубриловки. Здесь парень получил первый трудовой опыт в совхозе. Еще учась в школе, он, как и большинство сельских пацанов, в летние каникулы работал на совхозных полях. Сначала с отцом Петром Тихоновичем на комбайне, а в старших классах уже самостоятельно.

После окончания школы также трудился в совхозе, а подошло время – отправился в армию. Служил Б. Лелюх в Монгольской Народной Республике. С тех пор знает, что такое настоящая мужская дружба и взаимовыручка. Достойно отдав долг Родине, парень демобилизовался.

Поступил в Волгоградский инженерно-строительный институт. По окончании вуза в 1987 году приехал на работу в Волгодонск, где добросовестно работал на вверенном ему участке.

Известные события в стране – перестройка, затем всеобщий производственный упадок и кризис сказались на всех сферах, в том числе и строительной. В 1992-м Борис приехал в село Купава, где руководил коллективным хозяйством С.Е. Греков. Лелюх устроился к нему прорабом и до 2000-го благополучно трудился здесь. На тот момент у старшего Лелюха уже была своя земля, на которой сын в свободное от основной работы время помогал ему управляться с КФХ.
После смерти Петра Тихоновича Борис принял хозяйство в свои руки, с тех пор так и работает на земле, продолжая дело отца, своих дедов и прадедов.

В придачу к уже имеющемуся практическому опыту Борису Петровичу требовалась и теоретическая помощь, все-таки работать на земле – это постоянно учиться, узнавать что-то новое и внедрять в свою практику. В свое время ему хорошо помогали опытные агрономы, специалисты сельского хозяйства А.Я. Уклеин, Н.Г. Трашин.
На сегодняшний день Лелюх работает на 1000 га. Конечно, самому не управиться с такими объемами. В КФХ трудятся механизаторы и трактористы. Сейчас, в зимний период, сельхозработ гораздо меньше. Зато на другом – благотворительном поприще – дел хоть отбавляй.
Мы познакомили читателей с трудовой биографией Бориса Петровича и невозможно промолчать о его добрых делах, его помощи для наших бойцов, которые принимают участие в специальной военной операции.

С первых дней СВО мужчина для себя решил, что не может оставаться в стороне и должен помогать, чем только возможно, фронту.
– Там несут службу наши соседи, вчерашние рабочие, земляки, – говорит Борис Петрович. – Чем больше мы их оснастим технически, чем больше отвезем теплых вещей, продуктов, стройматериалов, амуниции – тем быстрее они победят.

Мужчина тесно взаимодействует со станичным казачьим обществом «Новониколаевский юрт», с инициативной группой, с ребятами, которые возглавляют волонтерское движение в нашем районе. Так общими усилиями всем миром и собирают на необходимое нашим воинам. Там, в блиндажах и окопах, много чего требуется, любая помощь важна и нужна.

Лелюх старается закрывать самые острые потребности бойцов. И не только приобретает необходимое оборудование, продукты, медикаменты, но и в составе гумконвоя регулярно на своей машине отвозит на передовую собранный груз. Бывает, что там, на линии боевого соприкосновения, напрямую получает просьбу от бойцов что-то приобрести и доставить.

– Ездил на своей машине с гуманитарным конвоем несколько раз, – рассказывает Борис Петрович. – Ребята везут крупногабаритный груз на грузовиках. Я на своей то, что помельче, и хрупкое. Едем дружной единой командой с Дмитрием Тургуновым, Александром Юриным, Денисом Коршуновым, Андреем Беловым, Дмитрием Пополитовым. Ситуации в поездках бывали разные.

Супруга неравнодушного казака к поездкам мужа на передовую относится с пониманием. Их взрослые дети живут в Волгограде. Когда отец уезжает в зону СВО, звонят, беспокоятся за него. Бог милостив к тем, кто творит добрые дела.

Глядя на этого спокойного, уверенного в своем правом деле мужчину, понимаешь: бойцы там, на передке, а такие люди, как Борис Петрович Лелюх, в тылу – делают одно общее дело, куют нашу победу. По-другому он и не может. Стоило раз туда съездить, трудно потом не ехать, вспоминая счастливые улыбки на лицах наших земляков от весточки из дома, от гостинцев с малой родины, от того, какой радостью горят и светятся глаза при виде знакомых лиц! А уж переоценить то, что они привозят для бойцов, – невозможно! Борис Петрович награжден медалью военной части за участие в гумконвое.
На вручении диплома за особые заслуги в сельском хозяйстве в районной администрации в адрес Б.П. Лелюха прозвучали слова признательности за его нелегкий труд хлебороба, а также за неоценимую помощь участникам специальной военной операции.

Гордимся нашими земляками! Честь и слава настоящим мужчинам, земледельцам, патриотам!

Татьяна Завозина

Сохраняем традиции. Объединяем культуры: волгоградцев приглашают приять участие в 6-м Международном фотоконкурсе «Мама и дети в национальных костюмах»

Организатор творческого поединка – российская общественная организация «Интернациональный Союз Женщин» при поддержке Федерального агентства по делам национальностей. Мероприятие проходит под эгидой Комиссии РФ по делам ЮНЕСКО и соответствует приоритетам организации в области сохранения нематериального культурного наследия традиций, способствует сохранению языкового многообразия Конкурс проводится по нескольким номинациям во всех возрастных категориях:
•        Фотоконкурс
•        Колыбельная песня на родном языке
•        Конкурс Национальных танцев
Кто может участвовать?
•        Фотоконкурс: семьи (МАМЫ и ДЕТИ, бабушки, дедушки и другие члены семьи) без возрастных ограничений.
•        Колыбельная песня на родном языке: вокалисты, исполняющие песню на родном языке.
•        Национальные танцы: коллективы или сольные исполнители, представляющие национальную хореографию.
Заявки подаются с 1 марта 2025 года до 25 сентября 2025 г. в зависимости от номинации:

•        Фото: Подать заявку на сайте 
•        Колыбельная песня на родном языке: Подать заявку по ссылке 
•        Национальные танцы: Подать заявку по ссылке  

Результаты будут объявлены на официальном сайте до 25 октября 2025 г. Лауреаты и Победители конкурса будут представлены в онлайн-галерее.
Участие бесплатное — организационный взнос отсутствует.
Вся официальная информация только на официальном сайте конкурса 

 Конкурс проводится с целью сохранения и популяризации культурного наследия народов через демонстрацию традиционных костюмов, творчества и единства. Инициатива организаторов направлена на укрепление традиционных духовно-нравственных ценностей гражданского единства и сохранение культурного исторического наследия многонационального народа Российской Федерации и дружественных зарубежных стран.

Контакты:
•        Сайт: www.ethno-photo.com
•        Email: ethno-photo@yandex.ru, iwuorg@gmail.com
•        Тел.: +7 (968) 441-84-51, +7 (967) 148-38-32

Фото представлено организаторами конкурса
источник:
https://kdnk.volgograd.ru/current-activity/cooperation/news/544816/
  ВК https://vk.com/wall-196181131_3010

Эксперты дали волгоградцам совет, как выбрать качественные продукты для блинов на Масленицу

Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» дали несколько полезных рекомендаций по выбору качественных и полезных продуктов для приготовления традиционных блинов.

Блин – это символ солнца и весны, а Масленица – древний славянский праздник, олицетворяющий приход весны. Люди верили, чем больше их будет на столе, тем быстрее придет тепло и  вырастет хороший урожай. До сих пор на Масленицу жители Волгоградской области пекут блины в большом количестве. Традиционные ингредиенты для них – мука, молоко и яйца. 

ВСЕ ДЕЛО – В МУКЕ

Вкус блинов зависит от сорта муки. Чтобы тесто получилось воздушным, а блины кружевными, берите муку высшего сорта. Она отличается цветом (белоснежная, но может быть и с кремовым оттенком).  Из муки первого сорта с повышенной клейковиной получается густое тесто и более плотные блины. Также подойдет овсяная, рисовая, кукурузная и гречневая мука, которую смешивают с пшеничной.

При этом блины получатся менее калорийные, богатые клетчаткой, со специфическим вкусом и более плотные. Также можно купить блинную муку, в которую входит яичный порошок, сухое молоко, разрыхлители и соль. Это готовый полуфабрикат, в него надо только добавить воды.

— В прошлом году специалисты Волгоградского филиала ГБУ «ЦОК АПК» провели 180 проб муки на разные показатели, в 6 из них выявили несоответствие требованиям по клейковине и влажности, – отметила начальник отдела приема проб Светлана Китова. – 3,3 тысяч тонн муки высокого качества было отправлено из региона на экспорт.

Она дала совет – выбирать муку в бумажном пакете или мешковине, а в целлофановой упаковке она плохо хранится и быстрее плесневеет. Также важен срок производства. Покупайте продукцию в первые 6 месяцев после изготовления. Свежесть муки можно определить самостоятельно, сжав пакет. Если она качественная и свежая, то должен появиться специфический хруст. И прислушайтесь к запаху – хорошая продукция обладает тонким пшеничным ароматом. Запах прогорклости, затхлости или плесени говорит, что она испорчена и ее нельзя использовать. И прежде чем делать тесто, муку надо просеивать.

КАК ВЫБРАТЬ ЯЙЦА И МОЛОКО

Цвет скорлупы и категория яиц не важны для приготовления блинов. Главное – не использовать битые и треснувшие. Поскольку опасные для человека микроорганизмы на скорлупе через трещины могут проникнуть внутрь и стать причиной кишечных расстройств. О качестве и свежести яйца говорит чистая, шероховатая, без трещинок, твердая и матовая скорлупа. А   глянец на ней присущ несвежему продукту. При тряске хорошее яйцо не издает никаких звуков.

— Яйца относят к непереработанной продукции животного происхождения. Их лабораторный контроль проводится на микробиологические показатели (КМАФАнМ, бактерии группы кишечной палочки, сальмонелла), содержание токсичных элементов и антибиотики,– говорит ветеринарный врач  Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елизавета Грачкова. – В этом году наши специалисты  проверили партию яиц – 100 тысяч шутк на соответствие требованиям техрегламента ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». Анализировали органолептические показатели, наличие микроорганизмов, токсичных элементов, пестицидов и антибиотиков. Отклонений от нормы не выявлено.

Еще один обязательный ингредиент для блинов – молоко. Его внешний вид, вкус, цвет и запах должны соответствовать ГОСТу. У качественного продукта  в зависимости от жирности цвет белый со светлым кремовым оттенком, запах – легкий, натуральный, без посторонних примесей (кислинки и горечи), он без комочков и хлопьев, с однородной консистенцией. Специалисты рекомендуют обратить внимание на срок годности на упаковке.  Молоко – скоропортящийся продукт, поэтому его нельзя употреблять после окончания срока годности.

Если нет времени на выпечку домашних блинов, можно купить готовые. Лучше выбирать фасованные замороженные полуфабрикаты, где на упаковке должен быть указан их состав, производитель, дата изготовления, срок хранения и способ приготовления. Ровная, кремового цвета, без разрывов поверхность блинов говорит о хорошем качестве теста.

Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»

Волгоградский терапевт рассказала, как держать иммунитет в «форме»

С 24 февраля по 2 марта в России проходит Неделя поддержки иммунитета.

«Здоровый» иммунитет защищает человека от внешних врагов, даже когда все вокруг заболевают.Как держать иммунитет «в форме» рассказывает врач-терапевт участковый поликлинического звена ГБУЗ «ГКБ № 3» Арина Семёнова.

— иммунитет бывает врожденным, а бывает приобретенным. К факторам врожденного иммунитета относятся несколько форм защит. Среди них фермент лизоцим, который разрушает оболочки бактерий и белок интерферон, наделенный противовирусным свойством. А также система белков крови – комплемент, которая способна разрушать бактерии, паразиты, вирусные частицы и опухолевые клетки и фагоциты – клетки-пожиратели, которые нападая на чужеродные для организма вещества, вызывают местную воспалительную реакцию.Схема работы приобретенного иммунитета другая – организм, обнаруживая угрозу, создает специальные клетки на борьбу с этим антигеном, формируя, таким образом, иммунный ответ. Когда инфекция незнакомая, организму нужно больше времени, чтобы с ним справиться, но в следующий раз, когда она снова попадает в организм, он реагирует значительно быстрее.

Созревание и отбор клеток, которые участвуют в защите организма, происходит в вилочковой железе и костном мозге. А благодаря лимфатическим узлам, что располагаются в плечевых, локтевых, коленных и тазобедренных суставах и в области шеи эти процессы активизируются.

Большую роль в иммунитете играет микрофлора кишечника. Знаете ли вы, что порядка 70% иммунной системы находится в этом органе, задача которого распознать опасные частицы, попадающие через ротовую полость, и нейтрализовать их, а для менее опасных — выработать защиту.

Так что, защитить себя от заражения просто – надо следить за иммунитетом и всегда тщательно мыть руки.

Какие изменения в организме указывают нам на то, что иммунитет снижен?- во-первых, это постоянные простудные заболевания и бактериальная инфекция, гнойничковые воспаления на коже и грибковые поражения слизистой, кожи и ногтей, а также длительное заживление ран и рецидивирующие лор-болезни. В группе риска люди старшего возраста, женщины в период климакса и пациенты с хроническим стрессом и регулярным недосыпом.Поэтому, среди основных рекомендаций по укреплению иммунитета – режим труда и отдыха, полноценный сон, правильное питание, регулярная физическая активность, свежий воздух и хорошее настроение. Важно, чтобы в организм постоянно поступали все необходимые витамины и микроэлементы.

Источник:
https://oblzdrav.volgograd.ru/current-activity/cooperation/news/544702/