Чтобы ролл не получился комом

Мастер-классы в салонах красоты и парикмахерских, встречи на животноводческих фермах и в пожарных частях, беседы в полях и на элеваторах… Муниципальный профориентационный образовательный проект «Время выбора» продолжает свою работу на территории района.

В конце апреля со старшеклассниками районных школ №1 и №2 мы были приглашены на мастер-класс в лофт-пространство для общения и проведения праздников «Второе дыхание», где Маргарита и Вероника Хан познакомили ребят с особенностями японской кухни и секретами приготовления популярных блюд.
На этот раз школьники учились готовить суши и роллы – разновидность суши. Под руководством наставников ребята – в перспективе будущие шеф-повара – постигали премудрости приготовления рулетиков из риса, нори и начинки, скрученных с помощью бамбуковой циновки.

Прежде чем приступить к процессу приготовления, суши-шеф Вероника, имеющая отличные профессиональные навыки 15-летнего стажа, познакомила гостей с культурой и интересными фактами о стране восходящего солнца. Затем она показала на практике последовательность приготовления роллов, акцентируя внимание на самых сложных моментах, страхуя юных поваров, чтобы первый ролл ни у кого не получился комом.

Ребята самостоятельно научились придавать форму роллам, выбирать гармоничную начинку, закручивать и нарезать их. Так, правило вкусных роллов – это сочетание морского белка, нежной консистенции и свежего хрустящего ингредиента. Популярный ролл «Филадельфия» скроен именно по такой формуле. Стоит отметить, что некоторые из школьников с первых минут показали себя не хуже опытных сушистов! Атмосфера в лофт-пространстве была легкой, позитивной и шутливой. Так и должно быть во время приготовления пищи. Тогда блюдо непременно получится особенным!

Но профориентационное мероприятие – это не только демонстрация определенной профессии или рассказ о той или иной занятости и способе обеспечить себя материально. Зачастую такие встречи предполагают честную беседу про поиск своего места в жизни, веру в себя, любовь к тому, что ты делаешь и предлагаешь этому миру.
Маргарита Хан откровенно рассказала школьникам, что ее путь нельзя назвать легким и гладким, но ее дело смогло пережить непростые времена и найти новую форму реализации. Кафе «С тобой» продолжает работать для новониколаевцев «на вынос», а рядом открылось современное лофт-пространство «Второе дыхание».

– Я приехала в Новониколаевский из Узбекистана. Здесь я выросла, здесь мои близкие, – говорит Маргарита. – Мне всегда казалось, что в районе не хватает мест, куда можно прийти семьей, чтобы отдохнуть от домашней обстановки и рутины. С 2002 по 2005 год я целеустремлённо строила своё кафе. До сих пор помню, что первое событие, которое здесь отмечали, был выпускной вечер. Пандемия внесла свои коррективы и в мой бизнес. Мы перешли на работу «на заказ». Но сейчас мое дело переживает очередной виток развития. Недавно мы открыли два пространства для проведения праздников, отдыха, общения.

Почему «Второе дыхание»? Раньше здесь располагался детский центр «Бим» Нины Ивановны Маликовой. Именно с ее подачи лофт-пространство приобрело такое название. В локацию для развлечения детей будто вдохнули новую жизнь.
Что такое лофт-пространство? На этой специально оборудованной площадке царят ваши правила, сюда можно приносить свою еду, приглашать своих официантов. Компании из 15-20 человек будет вполне комфортно провести здесь детский праздник, корпоратив, малую свадьбу, вечеринку и другие торжества.

Высокие потолки, приятные для глаза цвета, современное техническое оснащение позволяют адаптировать интерьер под различные мероприятия. Меняется на глазах и прилегающая к лофт-пространствам территория. Здесь уже стоит торжественная арка, внушительная основа для качелей, готово место для фотозоны.
– Меня радует, что мое дело продолжает жить и приносить добрые эмоции людям. Вот и в лофт-пространстве намечается проведение первого крупного праздника. Символично, что это вновь будет выпускной, – улыбается Маргарита.
Рассказ Маргариты Хан вызвал живой интерес у школьников и, возможно, вдохновил кого-то из ребят на выбор профессии повара или заставил поразмыслить над открытием своего дела. Но главное, что Рита на своем примере показала ребятам, как важно идти вперед даже в те моменты, когда кажется, что ты в тупике. А еще предпринимательница подбросила ребятам бизнес-идею. С открытием лофт-пространств в районе становится востребована такая услуга, как кейтеринг (выездное обслуживание гостей мероприятий). Пока у нас этим занимаются компании из соседних районов, ниша не занята и ждет своего часа.

Все остались довольны вкусным и искренним общением, получили массу удовольствия и позитивных эмоций. В заключительной части мероприятия была проведена дегустация блюд и различных угощений от гостеприимного и уютного кафе «С тобой».
Администрация района благодарит всех за организацию и проведение мастер-класса, который продолжает реализацию мероприятий в рамках муниципального проекта «Время выбора» при участии территориального ЦЗН Новониколаевского района.
А мы ждем продолжения профориентационного путешествия по предприятиям и учреждениям Новониколаевского района.

Роллы училась крутить Татьяна Мелихова