Кулинарный поединок

В рамках профориентационного образовательного проекта «Время выбора» на базе кафе «Российские вечера» состоялся мастер-класс от профессионалов кулинарного искусства.

На вкусное мероприятие обучающихся 8-9 классов пригласили индивидуальный предприниматель Елена Николаевна Кривенкова и владелица кондитерского ателье Наталия Николаевна Синютина.
Ребята поделились на две команды: зеленые и коричневые – по цвету фартуков. Процесс облачения в кулинарную униформу уже настроил участников на позитив и предвкушение праздника. Под руководством Елены юные повара постигали премудрости изготовления мантов и вареников из пресного теста, а Наталия со своей командой занималась декором бисквита и заварных пирожных. Словами не передать, как это было увлекательно, зажигательно, ароматно и вкусно.

Участники мероприятия не только пообщались с признанными профессионалами своего дела, но и имели уникальную возможность заглянуть на кухню кафе, где Елена провела с ними инструктаж безопасности, сотрудники общепита показали процесс изготовления теста. Наталия познакомила юных поваров с кондитерским инвентарем, продемонстрировала фотографии своих удивительных работ; пояснила, в чем отличие заварного теста от бисквитного.
Затем команды приступили к волшебному этапу мастер-класса: приготовлению еды. Именно в эти минуты дети открылись.

Они с энтузиазмом лепили вареники и манты, взбивали воздушный крем, украшали заварные пирожные и укладывали фруктовый натюрморт на бисквитный корж. Но главное – они общались, делились с нами своими мыслями, мечтами и планами. Говорили о том, как готовят семьями, какие блюда их любимые, почему они пришли в качестве участников на проект.

Так, например, Иван Федоткин планирует в будущем учиться на повара. Его выбор не случаен. Ваня был в команде кондитеров, и Наталия сразу отметила старательность и способности парня. Оказывается, его талант обусловлен и генетической предрасположенностью. Отец Ивана 10 лет работал в городском ресторане в качестве повара, поэтому парень хотел бы пойти по его стопам.

Мама Екатерины Мелькиной тоже трудится на кухне общепита, как раз в кафе «Российские вечера». И девушка склоняется к тому, чтобы получить специальность кулинара. Она сама нередко готовит, у нее получаются необыкновенные торты. Свой первый тортик Катя испекла в 13 лет.

Вкусные кондитерские изделия умеет готовить и Вероника Кузнецова. Она поделилась с нами рецептом взбитого крема. Светлана Подставнова рассказала, что ее коронное блюдо – манты, которые любит вся ее семья. А вот кондитерские изделия ей пока предстоит освоить. Александра Балалаева определяется в выборе профессии. Её друг учится на повара, он позитивно рассказывал об учебе в техникуме. К тому же Саша прекрасно готовит и любит процесс приготовления пищи. Александра Фролова мало времени проводит на кухне, но печенья, омлет, яичница – создание этих блюд не вызывает у нее затруднений.

Михаил Кухаренко отметил, что готовка – мужское дело. Особенно ему удаются блюда из мяса и различные соусы:
– Я рад, что попал на мастер-класс, и именно за стол команды, где готовят манты. Мне было интересно. И хотя в будущем я не планировал связывать свою жизнь с кулинарией, но считаю, что каждый должен уметь готовить, – рассуждает парень. – Ну, вот сами посудите, если в мире произойдет какая-то глобальная катастрофа, то не факт, что программисты будут востребованы, а навыки токарей и поваров пригодятся в любой цивилизации…

– На самом деле, приготовление пищи – очень сокровенный процесс, – считает Елена Николаевна Кривенкова. – Я всегда любила готовить, моя мама и бабушка были настоящими кулинарками. Я с детства была приучена к кухне, возилась с тестом. И вот судьба сложилась так, что это стало моей профессией. Сегодня, общаясь с молодежью, я будто зарядилась энергией, их позитивом. Приятно видеть, что современная молодежь любит и умеет готовить, с уважением относится к специальности повара. Честно скажу, я была бы рада видеть кого-нибудь из этих ребят в роли сотрудников в своем кафе.
Кстати, на кулинарную битву в качестве гостя и члена жюри был приглашен студент 4 курса ГБПОУ ВО Поворинский филиал «ЛПТТ имени А.К. Лысенко» по специальности повар Степан Доскин. Он рассказал ребятам об учебе в техникуме, о веселой студенческой жизни, условиях проживания, нюансах поступления, показал презентацию учебного заведения. И, конечно, пояснил, в чем, на его взгляд, преимущества профессии повара.

Когда блюда были готовы, команды приступили к сервировке столов. Оценивали правильность расположения столовых предметов председатель комитета по образованию Пётр Викторович Митяшов, первый заместитель главы района Светлана Викторовна Лапынина, начальник отдела по защите прав потребителей и охране труда Светлана Михайловна Барышева, руководитель творческой мастерской Юлия Игоревна Цепляева и студент Степан Алексеевич Доскин.

В завершение битвы команды «зеленых» и «коричневых» заключили перемирие и устроили дружеское застолье. Манты и пельмени, пирожные и бисквит – стол ломился от яств, которые были приготовлены с азартом, старанием, а главное – любовью. Не зря говорят, чтобы хорошо готовить, недостаточно любить покушать. Надо полюбить сам волшебный процесс, вкладывать в каждую его минуту любовь. Ведь любовь – это основа всей жизни, в том числе и кулинарии…

От всей души благодарим всех причастных к этому мероприятию, прекрасную команду, которая организовала полезный и вкусный мастер-класс для обучающихся школ района: Елену Кривенкову, Наталию Синютину, Лию Никулину, Юлию Цепляеву, Оксану Судакову, Александру Бондаренко, Викторию Лебедеву. Только всем вместе, сообща, возможно провести столь тщательно продуманное мероприятие.

Татьяна Мелихова
Фото автора