ТЦЗН Новониколаевского района приглашает безработных граждан, участников СВО и членов семей на ярмарку вакансий

В ярмарке будут представлены вакансии предприятий Новониколаевского района:

— ООО ГПА 5- МАО «Благоустройство»

Дата: 26 февраля 2026 года

Время: 09:00

Место проведения: ТЦЗН Новониколаевского района

Адрес: Волгоградская область, рабочий посёлок Новониколаевский, ул. Народная, 81а.

О принимаемых мерах по обеспечению пожарной безопасности в период подготовки и проведения праздничных мероприятий, посвященных Дню защитника Отечества и Международному женскому дню

А Д М И Н И С Т Р А Ц И Я НОВОНИКОЛАЕВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА  ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Комиссия по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуацийи обеспечению пожарной безопасности Новониколаевского муниципального района

 РЕШЕНИЕ

№ 3

18.02.2026 г.      р.п. Новониколаевский

Повестка: «О принимаемых мерах по обеспечению пожарной безопасности в период подготовки и проведения праздничных мероприятий, посвященных Дню защитника Отечества и Международному женскому дню»

«Об итогах осенней проверки состояния источников наружного противопожарного водоснабжения на территории Новониколаевского муниципального района»

         Комиссия по предупреждению и ликвидации ЧС и обеспечению пожарной безопасности Новониколаевского муниципального района решила:

        1. Рекомендовать главам поселений:

в период с 21.02 по 24.02 и с 07.03 по 10.03.2026 в интервале с 7-30 до 08-20 информировать диспетчера ЕДДС о текущей ситуации на вверенной территории:

организовать информирование населения о проведении праздничных мероприятий на территории Новониколаевского муниципального района и правилах пожарной безопасности в местах с массовым пребыванием людей и в жилых и общественных зданиях;

уточнить списки семей, состоящих на различных формах учета и продолжить совместно с представителями районной администрации, служб социальной защиты населения и пожарной охраны проведение рейдов по местам проживания многодетных семей, а также семей, находящихся в трудной жизненной ситуации, социально опасном положении, в целях предупреждения гибели и травматизма несовершеннолетних при пожарах, исключения оставления малолетних детей без присмотра;

совместно с районным отделением ВДПО продолжить оказание помощи вышеуказанным категориям семей по установке автономных пожарных извещателей, ремонту печей, чистке дымоходов, замены неисправной электропроводки и газового оборудования;

        обеспечить наличие подъездных путей и исправное состояние источников наружного противопожарного водоснабжения;

        предусмотреть привлечение сил добровольных пожарных и народных (казачьих) дружин для обеспечения противопожарного режима и порядка действий в чрезвычайных ситуациях на время проведения праздничных мероприятий.

2. Рекомендовать МКУ «Межпоселенческий центр культуры, досуга и библиотечного обслуживания Новониколаевского муниципального района» (А.С. Савельева), МКУ «Комитет по образованию Новониколаевского района» (Митяшов П.В.), ГБПОУ «Профессиональное училище № 49» (В.П. Акимов):

в подведомственных организациях и учреждениях организовать инструктаж персонала, привлекаемого к проведению массовых мероприятий, по мерам пожарной  безопасности и действиям в чрезвычайных ситуациях;

обеспечить надлежащее содержание, обслуживание и контроль за исправностью систем автоматической пожарной сигнализации, систем оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре, а также объектовых станций систем передачи извещений о пожаре на пульт подразделений пожарной охраны;

исключить выполнение работ по техническому обслуживанию или ремонту, связанных с отключением систем противопожарной защиты или их элементов, в период проведения праздничных мероприятий;

не допускать размещение на путях эвакуации и эвакуационных выходах различных изделий, оборудования и других предметов, препятствующих безопасной эвакуации, а также не блокировать двери эвакуационных выходов.

3. Рекомендовать ГКУ СО «Новониколаевский центр социального обслуживания на дому» (Сычева О.В.) продолжить проведение бесед и раздачу памяток на противопожарную тематику с лицами, находящимися на патронажном учете.

4. Главам поселений в вопросе содержания противопожарного водоснабжения рекомендовать:

своевременно обновлять указатели места расположения источников наружного противопожарного водоснабжения; 

поддерживать в технически исправном состоянии существующие источники наружного противопожарного водоснабжения;

при обмелении прудов принимать меры по углублению  дна в местах расположения пожарных пирсов.

5. Рекомендовать УМП «Новониколаевское МПО КХ» (Ружейников Д.В.)  поддерживать в исправном состоянии водонапорные башни и смонтированные на них устройства забора воды для целей пожаротушения на действующих сетях водоснабжения; своевременно проводить техническое обслуживание и устранение выявленных неисправностей.

6. Директору МКУ «Единая дежурно-диспетчерская служба Новониколаевского муниципального района» Мальцеву Е.А. в целях оперативного реагирования при угрозе возникновения чрезвычайной ситуации или совершения противоправных действий обеспечить непрерывность сбора и обмена информации о складывающейся обстановке на территории Новониколаевского муниципального района Волгоградской области.

7. Утвердить алгоритм сбора и представления в Новониколаевском муниципальном районе Волгоградской области информации в области защиты населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера и обмена такой информацией.

8. Контроль исполнения настоящего решения оставляю за собой.

Председатель Комиссии   С.Ф. Парамонов

Физрук к бою готов

Он очень здорово улыбается. Как-то обаятельно и искренне. Даже когда рассказывает о войне.

Александр Дукарт – человек позитивный и… хотела сказать «открытый» – но нет. Он открывается, однако о самом тяжёлом и страшном не говорит, словно бережёт тебя.

Мы писали уже не раз об этом замечательном педагоге. Участник Второго всероссийского форума классных руководителей в Москве. «Перезагрузка», «увлечённость», «желание внести свежую струю в учебный процесс» – те ключевые фразы, которыми Александр Владимирович, работающий учителем физкультуры в 56-й школе Петрова Вала, охарактеризовал тогда свои впечатления. Наставник участников клуба «Олимп» и юноармейцев, увлечённый, идейный, волевой, детвора обожает своего учителя и ждёт его с войны.

– А как я мог поступить иначе, – говорит он. – Сам же ребят учил: Родина, патриотизм, историческая память, истинные ценности. А когда Отечеству трудно – в сторонке отсидеться? Это не по мне.

В апреле 2024 года Александр заключил контракт.

– Со второго раза, – уточняет он со своей «фирменной» улыбкой.

В первый раз, когда он завёл об этом речь, жена и дочка, Ольга и Елена, устроили ему настоящую истерику – не пускали. Но он настоял на своём и пошёл воевать за Родину. За большую великую Россию и за маленькую родную Госстанцию Камышинского района.

Его сразу отправили учиться на наводчика БТР. Ещё получил и воинскую специальность водителя бронемашины. А потом – на Артёмовское направление. Далее были Есиноватка, Плещеевка, Константиновка.

– Солдат должен уметь делать всё. И стрелять метко, и товарищу на помощь прийти, и блиндаж себе обустроить. Нельзя лениться, надо всегда быть внимательным, сосредоточенным.

Конечно, спортивная подготовка, выносливость очень помогали нашему герою.

Кроме учёбы, очень важны были занятия на боевую слаженность.

– Сейчас боевые действия, при которых идут атакой всем подразделением, уже не актуальны. Действуем малыми штурмовыми группами. Так эффективнее получается и потерь меньше, – рассказывает он. – ВСУ стрелкового боя боятся, сдаются. Сразу начинают плести, что все, мол, повара и санитары. Хотя есть нацики упёртые, которые в плен не идут. Я только там понял, к чему всё шло, если бы не наше вмешательство. Ведь этот Запад – совершенно гнилая система. Это опасность всему миру. И мы ей сейчас противостоим.

О страшных вещах Александр практически не говорит. Хотя на его глазах прилетали Хаймарсы, отрывало башни у БТРов, сгорали люди.

А он и сам едва, просто чудом избежал смерти. Вышел из блиндажа, и тут же туда прилетел снаряд. Сгорело всё – вещи, документы, но главное – он жив!

– Разрушения в ЛНР – я там дольше всего был – очень сильные, хотя понемногу города и посёлки отстраиваются. Ещё я заметил, что там очень бедно люди жили. Старенькие дома, газа нет. Украина выкачивала уголь, а на людей было наплевать. Местные рассказывали, как унижали народ, расстреливали в подвалах…

На мой не самый оригинальный вопрос – страшно ли было? Отвечает просто:

– Да. Иногда даже понимаешь, что смысла нет бежать – гул «крыла», свист боеприпаса – и ты просто замер, сгруппировался, готов к бою.

В один такой массивный прилёт, когда спрятались в блиндаже и уже не чаяли остаться в живых, парень с позывным Ахтар вдруг стал сочинять и тут же петь  песню: «А вот сидит наш друг, хороший парень Физрук…» И дальше про всех и про всё, с выражением. Хохотали под звуки взрывов.

– А сегодня ночью спал, и мне показалось, что звук, как будто – прилёт, – рассказывает Александр, находясь сейчас в отпуске. – Теперь это, наверное, навсегда.

Вопрос: не пожалел, что пошёл воевать?

Уверенно отвечает:

– Нет! Ведь за свою страну.

1 марта ему предстоит возвращаться на боевые позиции. Уже успел побывать в школе, где преподаёт, с ребятами пообщался. Знаете, кто ещё будет ждать славного воина? Варвара. Внучка. Когда в первый раз приходил в отпуск, ей было 4 месяца, сейчас – уже год и 4. Есть ради чего побеждать.

Наталья Хрипкова.

Фото предоставлено героем публикации

Источник: https://pressa-uezd.ru/?p=92214

Защита земель от водной, ветровой эрози и другого негативного воздействия

Россельхознадзор информирует собственников, арендаторов и других пользователей земельными участками сельскохозяйственного назначения.

В целях охраны земель собственники земельных участков, землепользователи, землевладельцы и арендаторы земельных участков обязаны проводить мероприятия по: защите земель от водной и ветровой эрозии, селей, подтопления, заболачивания, вторичного засоления, иссушения, уплотнения, загрязнения химическими веществами, в том числе радиоактивными, иными веществами и микроорганизмами, загрязнения отходами производства и потребления и другого негативного воздействия.

Захламление земель сельскохозяйственного назначения является нарушением Земельного законодательства Российской Федерации: ст. 12, пп.2 п.2 ст. 13 и ст. 42 Земельного кодекса Российской Федерации, ст. 8 Федерального закона № 101-ФЗ от 16.07.1998г. «О государственном регулировании обеспечения плодородия земель сельскохозяйственного назначения»

Захламление почвенного слоя земельного участка сельскохозяйственного назначения приводит к снижению качества водной и воздушной проницаемости поверхностного слоя земли, что в свою очередь приводит к нарушению плодородного слоя почвы, и как следствие, ухудшению качественного состояния земель. Кроме того, захламление поверхностного слоя почвы препятствует обеспечению почвы необходимыми органическими веществами, достаточной влаго- и воздухопроницаемостью.

Уплотнение почвы в результате захламления снижает ее пористость, что препятствует развитию корневой системы растений и сокращает их влагообеспеченность.

В силу ст. 42 ЗК РФ собственники земельных участков и лица, не являющиеся собственниками земельных участков, обязаны: использовать земельные участки в соответствии с их целевым назначением способами, которые не должны наносить вред окружающей среде, в том числе земле как природному объекту; не допускать загрязнение, истощение, деградацию, порчу, уничтожение земель и почв и иное негативное воздействие на земли и почвы.

За несоблюдение, указанных требований, лица, виновные в совершении административного правонарушения привлекаются должностными лицами Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия к ответственности, предусмотренной ч. 2 ст. 8.7 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Отдел земельного надзора Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия.

Опасные люди в интернете

Смотрим видео:

http://vectnik.ru/wp-content/uploads/2026/02/21.03.mp4

Защитникам Отечества посвящается: в Волгограде обсудили вопросы единства и сохранения памяти о подвигах героев разных времен

Торжественное мероприятие, посвященное Году единства народов России и Дню защитника Отечества, состоялось сегодня на площадке музея-панорамы «Сталинградская битва». Оно собрало представителей ветеранского сообщества, участников специальной военной операции, национальных объединений, казачества. В рассмотрении вопросов патриотического воспитания подрастающего поколения, сбережения наследия Победы, развития волонтерского движения принял участие депутат Волгоградской областной Думы Дмитрий Григоров.

В преддверии Дня защитника Отечества участники мероприятия выразили признательность всем, кто посвятил свою жизнь служению Родине, чьи отвага и самоотверженность стали примером для многих поколений россиян. Особые слова благодарности прозвучали в адрес почетных граждан Волгограда и Волгоградской области, ветеранов боевых действий и воинов-интернационалистов, активистов ветеранских, национальных и казачьих организаций, которые бережно хранят память о героическом прошлом и передают ее молодежи.

Присутствующие подчеркнули, что защита России – это священный долг для каждого жителя нашей страны, независимо от его национальности и вероисповедания. Именно этот посыл лег в основу инициативы атамана Всероссийского казачьего общества Виталия Кузнецова об объявлении 2026 года Годом единства народов России, которую поддержал Президент РФ Владимир Путин. Тема укрепления национального сплочения, мира и согласия, сохранения воинских традиций, поддержки участников СВО и членов их семей сегодня находится в центре общественного внимания, является одним из приоритетов в работе исполнительной и законодательной власти.

От имени региональных парламентариев депутат Волгоградской областной Думы Дмитрий Григоров поздравил участников и почетных гостей торжественного мероприятия с наступающим Днем защитника Отечества, отдельно отметив, что в Год единства народов России роль Сталинграда-Волгограда в работе по сохранению исторической памяти, патриотическому воспитанию молодежи приобретает особое значение.

«Героическая сталинградская земля навсегда останется символом небывалого сплочения многонационального советского народа – несмотря на все попытки внешних сил переписать, исказить события и итоги Великой Отечественной войны. Стены Зала Воинской Славы на Мамаевом кургане хранят тысячи имен жителей разных городов и сел, которые, не думая о разности вер или национальностей, сложили голову за Сталинград. Это и есть самая суровая правда, опровергнуть которую никто не в силах. Воспитываясь на примере своих дедов и прадедов, впитав их ценности и принципы, нынешние защитники Отечества – участники специальной военной операции – так же мужественно защищают рубежи нашей страны сегодня, потому что знают: за их плечами, как и 80 лет назад, стоит единая великая Россия. И как на протяжении этих десятилетий мы свято чтим память о подвиге старшего поколения, так не будут забыты современные герои, заслуги каждого бойца и командира, – подчеркнул парламентарий. – Волгоградская область по праву является одним из флагманов этой работы: в регионе на системной основе проходят мероприятия федерального уровня, направленные на сохранение исторической памяти, разработку новых форматов патриотической работы с молодежью, на решение этих задач направлена работа депутатского корпуса волгоградского региона по совершенствованию соответствующей нормативной правовой базы».

В продолжение мероприятия состоялось чествование активистов волонтерских организаций, оказывающих гуманитарную помощь воинским частям Волгоградского гарнизона, выполняющим боевые задачи в зоне специальной военной операции. Участники еще раз подтвердили общую готовность продолжать работу по сохранению и защите традиционных российских ценностей, братских уз, связывающих многонациональное население Волгоградской области.

Источник:
https://volgoduma.ru/information/news/86755/

В Волгоградской области проводят ежегодный зимний учет диких животных

Мероприятия по подсчету численности охотничьих ресурсов проходят сегодня в Алексеевском районе. Совместно с охотпользователями, специалистами Облкомприроды члены Экологического совета при Волгоградской областной Думе, представители научного сообщества принимают участие в государственном мониторинге охотничьих видов животных.

Для учета охотничьих животных методом шумового прогона на территории охотхозяйства выделены специальные учетные площадки. На них учету подлежат такие виды, как лось, сибирская и европейская косули, олень. В местах искусственных концентраций – на подкормочных площадках – участники мероприятий подсчитывали численность кабана.

Ранее аналогичные мероприятия с участием охотпользователей, членов Экосовета, инспекторов Облкомприроды, представителей органов местного самоуправления и общественных советов муниципальных образований, специалистов ветеринарных служб прошли в охотхозяйствах Дубовского и Ленинского районов Волгоградской области. Как сообщили в региональном комитете природных ресурсов, лесного хозяйства и экологии, зимний учет охотничьих ресурсов продлится до 3 марта текущего года. Полученные в результате проведенной работы сведения будут учтены при расчете квот добычи охотничьих ресурсов в охотугодьях с 1 августа 2026 года по 1 августа 2027 года, а также при разработке мер по сохранению и воспроизводству тех или иных видов животных.

Председатель комитета Волгоградской областной Думы по экологии, природопользованию и охране окружающей среды, руководитель Экосовета при регпарламенте Ирина Соловьева подчеркнула роль общественности в повышении эффективности контроля за объектами лесного хозяйства и животного мира в целях сохранения богатого природного потенциала волгоградского региона.

«Волгоградская область одной из первых обозначила необходимость участия общественности в значимых мероприятиях по сбережению и восполнению природных и охотничьих ресурсов. Благодаря активной позиции Экологического совета при Волгоградской областной Думе эта инициатива получила отражение в федеральном законодательстве, норма которого позволяет профильному ведомству исполнительной власти проводить мониторинг охотничьих животных с привлечением общественников. Это способствует повышению объективности и точности полученных данных, а самое главное – усилению ответственности охотопользователей и дальнейшему развитию охотничьего хозяйства волгоградского региона, – сделала акцент Ирина Соловьева. – Напомню, что вопросы охраны окружающей среды губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров обозначил одними из приоритетных в деятельности всех органов власти. Волгоградская область принимает самое активное участие в реализации мероприятий, направленных на обеспечение экологического благополучия, которое определено Президентом России Владимиром Путиным как одна из ключевых национальных целей. И в этой связи очень важно, что многие экологические инициативы, исходящие от нашего региона, получают поддержку на самом высоком государственном уровне.   Это позволяет нам более эффективно решать системные задачи: от оздоровления водных объектов до внедрения общественного контроля в природоохранной сфере».

Напомним, площадь охотничьих угодий Волгоградской области составляет более 9,6 млн гектаров. Из 124 охотничьих угодий 30 являются общедоступными, 94 закреплены за охотопользователями. Благодаря четко организованной работе по учету животных, а также своевременно проводимым мероприятиям по их подкормке, регулированию численности хищников, профилактике браконьерства на протяжении последних пяти лет численность охотничьих ресурсов и, в первую очередь, копытных животных, в Волгоградской области стабильно увеличивается.

Источник:
https://volgoduma.ru/information/news/86756/

Правила безопасного поведения при посещении массовых мероприятий

Уважаемые жители и гости Волгоградской области! При посещении массовых мероприятий с участием большого количества людей неукоснительно соблюдайте меры безопасности, общественный порядок, контролируйте ситуацию вокруг себя и будьте предельно бдительны.

Пристальное внимание уделяйте обеспечению личной безопасности и безопасности своих близких, особенно детей. Помните, что порядок во время проведения общественно-значимых мероприятий во многом зависит от его участников, от их правильного и безопасного для себя и окружающих поведения.

Обращайте внимание на подозрительных людей, оставленные сумки, пакеты, свертки и другие бесхозные предметы. Не предпринимайте самостоятельно никаких действий с находками. Родителям необходим объяснить детям, что любой предмет, найденный на улице, может представлять опасность. Сообщайте обо всех подозрительных предметах сотрудникам правоохранительных органов.

Неукоснительное соблюдение правил поведения и норм безопасности –это ваша надежная защита.

Сохраняйте бдительность не только в публичных местах и местах проведения мероприятий, но и в социальных сетях!

Номера телефонов, по которым всегда можно позвонить в случае возникновения опасности:

Единый номер вызова экстренных оперативных служб — 112;

ГУ МВД России по Волгоградской области — 8 (8442) 30-43-45;

Управление Росгвардии по Волгоградской области — 8 (8442) 33-98-91,

93-76-94;

УФСБ России по Волгоградской области — 8 (8442) 33-24-10;

ГУ МЧС по Волгоградской области — 8 (8442) 24-21-45.

Подписывайтесь на информационные каналы антитеррористической комиссии в Волгоградской области:

Телеграмм: https://t.me/atk_134

Вконтакте: https://vk.com/atk_34,

Мах:

https://max.ru/join/EtZFBgkOgt3qc9oVBQzIdVQcXWjf55MZzGhVw53Kxuw.

Водитель не справился с управлением…

08.02.2026 в Среднеахтубинском районе по предварительной информации, напротив дома №1Б по ул. Лесная х. Кочетково водитель не справился с управлением автомашиной «Лада Приора», съехал в правый по ходу движения кювет, где совершил наезд на дерево. В результате ДТП два пассажира транспортного средства доставлены в медучреждение.

08.02.2026 в Суровикинском районе по предварительной информации, на 129 км. ФАД «Волгоград – К. Шахтинск – Луганск» водитель, управляя автомашиной «Лада Приора», выехал на полосу дороги, предназначенную для встречного движения, где совершил столкновение с автомашиной «ДжилиТугелла». В результате ДТП три человека доставлены в медучреждение.

10.02.2026 в Суровикинском районе по предварительной информации, на 134 км Федеральной автодороги «Волгоград-К.Шахтинск-Луганск» водитель, управляя автомашиной «МАЗ», при выезде со второстепенной дороги не предоставил преимущество в движении грузовой автомашине «Вольво» с полуприцепом, двигавшейся по главной дороге. Пытаясь уйти от столкновения, водитель грузовой автомашины «Вольво» съехал в правый по ходу движения кювет, где произошло опрокидывание транспортного средства. В результате ДТП пассажир грузовой автомашины «Вольво» скончался на месте.

10.02.2026 в Среднеахтубинском районе по предварительной информации, водитель не справился с управлением автобусом и напротив дома № 56 по ул. Первомайская х. Бобры наехал на металлическое ограждение. В результате ДТП пострадали 3 пассажира.

11.02.2026 в Дзержинском районе по предварительной информации, напротив дома № 160 по ул. Ангарская 23-летний водитель, не имеющий водительского удостоверения, находясь с признаками опьянения, не справился с управлением автомашиной «ВАЗ-2114» и совершил наезд на опору ЛЭП. В результате ДТП водитель автомобиля «ВАЗ» и три его пассажира доставлены в медучреждение.

11.02.2026 в Красноармейском районе по предварительной информации, 21-летний водитель, управляя автомобилем «Ниссан»по Бульвару Энгельса, совершил наезд на 10-летнего школьника, который двигался по внутри дворовой территории и, поскользнувшись, упал под заднее колесо автомобиля. В результате ДТП несовершеннолетний доставлен в медучреждение.

13.02.206 в Ворошиловском районе, по предварительной информации, 68-летний водитель, управляя автомашиной «ГАЗ-3302», напротив дома № 45 по ул. Череповецкой при выполнении маневра поворота налево не предоставил преимущество в движении и совершил столкновение с автомашиной «Лада Калина», двигавшейся навстречу. В результате ДТП водитель и пассажир автомашины «Лада» доставлены в медучреждение.

13.02.206 в Волжском, по предварительной информации, в 18-15 час. 18-летний водитель, управляя автомашиной «ВАЗ-2112», напротив дома № 51Д по ул. Пушкина совершил наезд на мужчину, который переходил проезжую часть дороги в неустановленном месте в зоне видимости пешеходного перехода. В результате ДТП пешеход скончался на месте до приезда скорой медицинской помощи.

16.02.2026 в Ворошиловском районе, по предварительной информации, водитель, двигаясь задним ходом на грузовом автомобиле «МАН» по тротуару напротив дома № 62 по пр. им. В.И. Ленина, совершил наезд на пешехода. В результате ДТП мужчина скончался на месте до приезда скорой медицинской помощи.

Волгоградцам дали совет, как выбрать качественные и безопасные пельмени

18 февраля отмечается Всемирный день пельменей. Несмотря на то, что это блюдо считается традиционно русским, его аналоги есть и у других народов.  

Пельмени в русской кухне появились около 600 лет назад. Их название означает «хлебное ушко». Они богаты белками, жирами и углеводами. Для  приготовления традиционных пельменей используют пшеничную муку, яйца, воду и фарш (мясной, рыбный, овощной, зелень). Но иногда недобросовестные производители добавляют дешевые заменители – растительный белок, крахмал, яичный порошок, вкусоароматические добавки.

— Качество и вкус пельменей зависят от фарша, – предупреждают специалисты Волгоградского филиала ЦОК АПК – Его в продукте должно быть не меньше 50%, а тесто – до 2 мм. Есть категория Б, где мяса 60-80% и категория В – 40–60%. Эта информация указывается на упаковке. Согласно ГОСТ 33394-2015 «Пельмени замороженные. Технические условия», допускается ограниченное количество пищевых добавок (вещества для улучшения хлебопекарных качеств муки и антиокислители).

Перед реализацией качество и безопасность полуфабриката или его ингредиентов проверяют в лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК». Муку исследуют согласно требованиям техрегламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на наличие пестицидов, ГМО, тяжелых металлов, микотоксинов и радиологию.  

А мясо анализируют согласно требованиям техрегламентов ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» на микробиологические, токсикологические, радиологические показатели и остаточное количество ветеринарных лекарственных средств (антибиотики). Некачественная продукция не допускается для переработки.

 — В магазине внимательно изучите упаковку с пельменями, – советуют эксперты. – Она должна быть целой и без повреждений. Потрясите ее, пельмени должны издавать равномерный звук и быть не слипшимися, иначе это говорит о неправильном хранении. Проверьте дату изготовления и срок годности. Отдавайте предпочтение продуктам, произведенным по ГОСТ.

Самые популярные пельмени с начинкой из свинины и говядины. У них сбалансированный вкус, они более сочные и ароматные. С говядиной, курицей, индейкой продукт более нежный и диетический. Главное – чтобы использовалось свежее или охлажденное, а не замороженное мясо. Также начинка в пельменях может быть из рыбы и капусты с фаршем. Их можно варить, жарить, запекать в духовке и подавать со сметаной, кетчупом и разными соусами.

Качественные пельмени ровные, без трещин, с плотно соединенными краями, белого цвета, а внутри серый фарш, что говорит о наличие мяса. Розовый оттенок фарша указывает на присутствие красителей и заменителей. Хранить пельмени можно до 1 месяца в морозилке при температуре до -10 градусов и до полугода – при -18.

Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»