Волгоградские эксперты рассказали, как правильно выбирать и готовить баклажаны

Баклажаны или синенькие являются одним из любимых овощей волгоградцев. На прилавках еще можно встретить местный овощ, хотя уже и конец сезона. О пользе баклажан, как их исследуют и правильно выбирать, рассказали специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Родиной баклажана считается Индия, где его культивировали еще во 2 тысячелетии до нашей эры. Он считался «овощем бедных», но впоследствии покорил весь мир. Традиционная китайская медицина активно применяет баклажаны не только как пищевой продукт, но и как лекарственное средство. С ботанической точки зрения – это не овощ, а ягода паслёна темноплодного.  

Есть много разновидностей баклажанов – фиолетовых, зелёных, белых, желтых, красных, чёрных, круглых, продолговатых. Иногда их называют «армянский огурец» или «грушей сладкой любви».  Пик сезона для баклажан приходится на конец лета и осень. Именно тогда можно найти вкусные плоды, выращенные в открытом грунте.

Несмотря на низкую калорийность в сыром виде (в 100 г – 25 ккал), баклажаны могут повысить энергетическую ценность во время приготовления. Они на 92 % состоят из воды, содержат углеводы и пищевые волокна, витамины и минералы, каротин и фолиевую кислоту, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Баклажаны помогут при попытках бросить курить, их сосудоукрепляющие свойства и высокое содержание витамина PP способствуют преодолению никотиновой абстиненции. Также их рекомендуют для пациентов с повышенным холестерином, диабетом и тем, кто следит за весом. Но их надо тушить, варить, запекать, а не жарить.  

Баклажаны являются альтернативой картофелю, макаронам, хлебу, они подходят для запеканки, лазаньи, салатов, рагу. Но стоит помнить, что в них присутствует токсичный алкалоид соланин. В молодых баклажанах его немного, но перезревшие плоды надо очищать. При интоксикации соланином возможны рвота, диарея, колики и судороги. Хотя отравление маловероятно, для этого надо съесть много баклажанной кожуры. Также овощ является аллергенным продуктом и не подходит у кого язва желудка, гастрит и желчнокаменная болезнь.

Исследование синеньких в лабораториях ЦОК АПК

 — Есть российский стандарт ГОСТ 31821-2022 «Свежие баклажаны, реализуемые в розничной торговле», который устанавливает нормы качества и регламентирует условия хранения, упаковки и маркировки овоща, – поясняют  специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». – Согласно нормативным требованиям, плоды должны быть неповрежденными, с целой кожицей, чистыми и свежими, без следов болезней и вредителей, без механических дефектов и признаков порчи.

Для созревших баклажанов характерен определенный окрас, зависящий от сортовой принадлежности. Запах и вкус должны соответствовать свежим плодам без примесей. При их транспортировке и хранении надо использовать специальную тару, гарантирующую целостность продукции. Маркировка должна включать название продукта, производителя, дату сбора и упаковки, срок хранения, сортовую категорию и др. Баклажаны следует хранить в специальных условиях.

Чтобы оградить овощную продукцию от опасных вредителей и болезнетворных микроорганизмов, она подвергается фитосанитарному контролю. Для баклажан важна проверка на специфические инфекции – вирус мозаики Пепино или коричневой морщинистости плодов томатов, которые представляют для них угрозу. Также при проверке эксперты руководствуются требованиями техрегламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», выявляя наличие микотоксинов, радионуклидов, ГМО и тяжелых металлов. При выявлении отклонений от нормы продукция не может реализовываться.

Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» дали несколько советов, как выбрать качественные баклажаны. Тонкая и гладкая кожица свидетельствует о свежести овоща. При покупке надавите на плод, хороший баклажан не сохранит вмятину. Если его разрезать, то внутри должна быть светлая мякоть без коричневых или зеленых пятен, а семена – мягкими, белыми или зеленоватыми. Твердые коричневые семена — баклажан перезрел.  Если срез потемнел – это естественная реакция на воздух, как у бананов и яблок.   

— Важно не только выбрать качественный продукт, но и правильно его приготовить, – напоминают эксперты. – Молодые баклажаны можно употреблять в необработанном виде, помыв их и замариновав. Они подойдут для салата, а как дополнение – ароматные травы (кинза, петрушка, базилик),    йогурт, сыр, яйца, кабачки, помидоры, перец. Также баклажаны лучше варить, тушить, запекать в духовке и на гриле. При жарке они впитывают много масла, образуются вредные продукты распада жирных кислот, которые способствуют набору веса и плохо сказываются на здоровье. Не очень полезна икра из них, как и комбинирование баклажанов со свеклой.

Для приготовления выбирайте молодые плоды, которые не имеют горечи. Кожицу у них лучше удалить, посыпать солью и оставить на некоторое время, пока не появится коричневатая жидкость, затем надо промыть водой. Альтернативный метод – ломтики баклажана залить подсоленной горячей водой и выдержать 10-20 минут, после чего промыть овощ и приступать к приготовлению.

Веганская и вегетарианская кухня часто используют баклажаны как альтернативу мясу из-за их плотной консистенции. Они могут заменить и тесто в некоторых блюдах (для безглютеновой лазаньи и др.). В Греции и Италии из баклажанов делают десерты (запекают с добавлением меда и корицы.

Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»

Наибольший интерес к нацпроекту по роботизации проявляют предприятия металлообрабатывающей, пищевой и электротехнической отраслей

Высокие стартовые затраты, отсутствие квалифицированного персонала и недостаточная готовность инфраструктур предприятий к новым технологиям – ключевые проблемы, с которыми сталкиваются предприятия, внедряющие робототехнику. На сессии: «Автоматизация и роботизация: от снижения издержек к стратегическому развитию» на VII федеральном форуме «Производительность 360» производители и интеграторы роботизированных комплексов расскажут, как избежать рисков неверного выбора технологии и добиться реального улучшения показателей эффективности.

«До конца 2030 года ФЦК проведет диагностику и предложит решения по роботизации 1,5 тысячам российских компаний в рамках нацпроекта «Средства производства автоматизации», который курирует Минпромторг России. Внедрение таких решений позволяет компаниям увеличить выработку до 40%. Сегодня нацпроект вызывает наибольший интерес у предприятий металлообрабатывающей, пищевой и электротехнической отраслей», – рассказал директор по техническому и технологическому развитию ФЦК, организатор сессии Игорь Алев.

«Ключ к преодолению барьеров роботизации – высоких затрат, кадрового дефицита и неготовности инфраструктуры лежит в комплексном подходе. Мы рассматриваем стартовые вложения не как расход, а как актив, который начинает генерировать дополнительную прибыль, – отметил основатель и генеральный директор российского разработчика и производителя промышленных роботизированных систем ТЕХНОРЭД Артем Лукин. – Начинать же интеграцию следует с самых простых, рутинных операций, что позволяет адаптировать производство к технологиям максимально гладко и безболезненно».

Сессия по влиянию роботизации и искусственного интеллекта на повышение эффективности производства пройдут 6 ноября 2025 года в Москве на ВДНХ в павильоне 57 «РОССИЯ – МОЯ ИСТОРИЯ». Организаторы форума – Минэкономразвития России и Федеральный центр компетенций (ФЦК).

СФР по Волгоградской области оплатило более 19 тысяч дополнительных выходных дней по уходу за детьми с инвалидностью

Четырьмя дополнительными оплачиваемыми выходными в календарном месяце может воспользоваться один из родителей, а также опекун или попечитель ребенка с инвалидностью. С начала года Отделение СФР по Волгоградской области оплатило 19 700 дополнительных выходных дней на сумму 98,4 млн руб.

Взять дополнительные выходные может один из родителей или же мать с отцом могут разделить их между собой. Эти дни не учитываются в графике ежегодного оплачиваемого отпуска. Их можно взять подряд, разделить по разным датам в течение месяца, а также накапливать и использовать однократно в виде 24-дневного отпуска.

«Дополнительные выходные дают семье возможность больше времени проводить с ребёнком, заниматься его здоровьем и развитием и при этом не терять в заработной плате. Семья может “накапливать” дни отдыха и воспользоваться 24-дневным отпуском, например, для прохождения реабилитации с ребенком», — сказал управляющий Отделением СФР по Волгоградской области Владимир Федоров.

Заявление на данную меру поддержки необходимо подать своему руководителю, согласовав  с ним даты отсутствия на работе. Дополнительные выходные по уходу за ребёнком-инвалидом оплатит Отделение СФР по Волгоградской области — в размере среднего заработка.

Важно! Перенести неиспользованный дополнительный отпуск на следующий год невозможно и денежная компенсация за него не предоставляется. Дополнительные выходные дни нельзя взять в период очередного оплачиваемого отпуска, отпуска без сохранения зарплаты, а также отпуска по уходу за ребёнком до трёх лет.

Если у вас остались вопросы, вы всегда можете задать их по телефону: 8 (800) 100-00-01 (режим работы региональной линии – пн-чт с 8:00 до 17:00 час., пт – с 8:00 до 16:00), звонок по России бесплатный.

В День народного единства волгоградцы прошли Крестным ходом

Сегодня, 4 ноября, в Волгограде состоялся Крестный ход. Длинная колонна верующих проследовала от храма Александра Невского к Центральной набережной.

Крестных ход был приурочен ко Дню народного единства и ко дню Казанской иконы Божией Матери. Рано утром в храме прошла божественная литургия и молебен, после которого начался Крестный ход. Когда волгоградцы дошли до фонтана «Искусство» крестный ход влился в митинг, приуроченный ко Дню народного единства. Его участниками стали три тысячи
человек.
Как это было, смотрите в фоторепортаже РИАЦ.

Фото: Александр Куликов

Источник: сетевое издание «RIAC34.RU»: https://riac34.ru/news/208867/

Губернатор Андрей Бочаров поздравил митрополита Феодора с праздником

Глава региона в телефонном разговоре поздравил митрополита Волгоградского и Камышинского Феодора, а также всех православных верующих с праздником Казанской иконы Божией Матери. В своем обращении глава региона также поздравил владыку и жителей области с Днем народного единства.

День народного единства – особый праздник в истории России, он связан с событиями 1612 года, когда народное ополчение под предводительством Козьмы Минина и Дмитрия Пожарского освободило Москву от польских интервентов. Этот праздник – один из самых молодых государственных праздников страны, он отмечается с 2005 года.

В Волгоградской области подготовлена насыщенная программа мероприятий, посвященная Дню народного единства. В муниципалитетах региона проходят концерты, выставки, викторины и спортивные состязания, жители отмечают этот важный день в атмосфере единства и патриотизма.

Фото: ИД «Волгоградская правда» / Сергей Каширский / архив

Источник:
https://vpravda.ru/obshchestvo/gubernator-andrey-bocharov-pozdravil-mitropolita-feodora-s-prazdnikom-217592/

Волгоградский регион встречает День народного единства

Мероприятия Дня народного единства в Волгограде начались с литургии в соборе Александра Невского и крестного хода, а затем на верхней террасе Центральной набережной состоялся митинг. В торжествах вместе с жителями и гостями города-героя участвовали председатель областной Думы Александр Блошкин, депутаты регионального парламента и Государственной Думы, сенаторы РФ, руководители органов исполнительной власти, местного самоуправления, представители молодежных и ветеранских организаций.

«Это праздник всех, кто считает Россию своей Родиной, а заботу о ней – почетным долгом, – подчеркнул в своем выступлении председатель Волгоградской областной Думы Александр Блошкин. – Наш народ объединяют общие духовно-нравственные ценности, тысячелетняя история и уважительное отношение к согражданам, независимо от их убеждений, социального положения, национальности или религии. Эти непреложные истины помогают нам сообща справляться с трудностями и двигаться по пути дальнейшего развития. Реалии сегодняшнего дня таковы, что нашей Родине, Президенту, армии, тем ребятам, которые сейчас выполняют боевые задачи в ходе проведения специальной военной операции, общенародная поддержка важна как никогда. И именно в такие моменты особенно важно помнить о том, что мы с вами – продолжатели славных традиций народа-победителя. Сегодня мы вместе и в очередной раз демонстрируем единство, стремление к миру, развитию добрососедских отношений, укреплению вековых традиций межнационального согласия».

Торжественные мероприятия, патриотические акции в честь Дня народного единства проходят во всех городах и районах Волгоградской области.

Источник:
https://volgoduma.ru/information/news/85363/

Поздравление председателя Волгоградской областной Думы Александра Блошкина с Днем народного единства

Уважаемые жители Волгоградской области!

От всей души поздравляю с Днем народного единства!

У этого праздника глубокие духовные и патриотические традиции. Он символизирует связь времен, вдохновляет и сближает жителей великой многонациональной России, которые честным и добросовестным трудом преумножают ее достижения и всегда готовы стать на защиту своей земли.

Сегодня, когда наша страна ведет борьбу с неонацизмом в зоне специальной военной операции, особенно сильны сплоченность и вера людей в победу, основанные на героической и славной истории российского государства. Главными истоками доблести, стойкости и мужества нашего народа были и остаются беззаветная любовь к Родине, общие ценности, чувство сопричастности и ответственности за судьбу Отечества.

Мы гордимся тем, что являемся гражданами огромной, могущественной и непобедимой державы, и передаем это наследие предков из поколения в поколение.

В этот праздничный день примите пожелания здоровья, счастья, мира и добра!

Мошенничество, совершают с использованием информационно-телекоммуникационных технологий

Прокуратура района напоминает о правилах, которых необходимо придерживаться, чтобы не стать жертвой мошенников.

Ежедневно в Новониколаевском районе мошенники обманывают граждан, убеждая их перевести денежные средства на «безопасные счета», доступ к которому они получат после совершения операции, однако, этого не происходит.

Зачастую граждане оформляют кредитные договоры, карты и перечисляют мошенникам заемные денежные средства, распоряжаясь ими таким образом по своему усмотрению.

Так, в Новониколаевском районе за 11 месяцев 2025 года зарегистрировано 16 мошенничества, совершенного с использованием информационно-телекоммуникационных технологий, в то время как за аналогичный период прошлого года таких преступлений было совершено – 32, динамика составляет -16 %. А сумма ущерба, причиненного указанными преступлениями, составляет 1миллион рублей.

Прокуратурой района в 2025 году в защиту граждансоциально-незащищенной категории в суд направлено 3 исковых заявления в порядке ч. 1 ст. 45 ГПК РФ, о возмещении имущественного вреда потерпевшим, причиненного преступлениями, совершенными с использованием информационно-телекоммуникационных технологий, 1 из которых рассмотрено и удовлетворено в полном объеме.

Проведенным анализом уголовных дел, связанных с хищением имущества граждан с использованием ИТТ, в частности краж с банковских счетов установлено, что наиболее распространенным способом оказания воздействия на потерпевшего с целью получения его личных данных и последующего их использования при совершении преступления являются телефонные звонки, как правило, через мессенджеры (WhatsApp и другие), в ходе которых злоумышленники представляются сотрудниками кредитных и медицинских учреждений, газовой службы, электросетей, представителями сотовых операторов, а также сотрудниками портала «Госуслуги» и в ходе разговора сообщают о необходимости обезопасить свой банковский счет от мошенников или продлить срок действия договорас оператором связи, записаться на прием к врачу, пройти диспансеризацию, либо заменить электрический или газовый счетчик, в связи с чем просят сообщить код, поступивший посредством смс-сообщения потерпевшему.

Кроме того, ряд преступлений совершается посредством введения в заблуждения потерпевших, которые в дальнейшем следуя указаниям мошенников, осуществляют переводы денежных сред посредством стационарных банкоматов на продиктованные номера телефонов, банковские счета, кошельки ООО «НКО Юмани», QIWI эквайринг.

В связи с чем, прокуратура района напоминает о правилах, которых необходимо придерживаться, чтобы не стать жертвой мошенников:

• не сообщать конфиденциальные данные карты третьим лицам (срок, CVV-код и ПИН-код);
• подключить услугу СМС-уведомлений для контроля за счётом;
• никогда никому не сообщать код из СМС для подтверждения операции, которую клиент не совершал (сотрудники банка не вправе запрашивать данную информацию);
• незамедлительно блокировать карту в случае утраты, кражи или захвата её банкоматом, а также при утере телефона с привязанным номером.

В случае если же вы все-таки стали жертвой преступников, необходимо:

• осуществить звонок в банк по горячей линии (необходимо заблокировать свою карту и потребовать отозвать перевод, который провели без его ведома);
• написать в кредитную организацию письменное заявление о приостановке платежа и возврате денег. Документ следует доставить в банк в тот же день;
• запросить у кредитной организации детализацию расчетного счёта, из которой будет видно, куда преступники перевели средства.
• незамедлительно обратиться с заявлением о хищении в МВД, приложив документы, подтверждающие факт хищения денежных средств.

Будьте внимательнее! Не дайте мошенникам обмануть себя! Не оставайтесь равнодушными и не дайте мошенникам обмануть других!

    Д.Д. Бубенцева, помощник прокурора района

Сила – в единстве и патриотизме

Уважаемые новониколаевцы!
Поздравляем вас
с одним из важнейших
государственных праздников России –
Днем народного единства!
Этот праздник символизирует глубокие исторические корни единения российского народа и помогает усвоить один из важнейших уроков истории: только объединив усилия, можно сохранить свободу и независимость.
Российский народ – это народ с большим прошлым, самобытным культурным  наследием и крепкой силой духа. В нашей истории множество примеров непобедимой сплочённости.
Сегодня в Новониколаевском районе в добром соседстве проживают представители различных народностей и национальностей. Все мы очень разные, но каждый вносит свой вклад в развитие экономики, культуры, общественных отношений, каждый заслуживает уважения и внимания. Пусть в нашей жизни всегда будет место взаимопониманию и взаимопомощи во имя спокойствия и благополучия родных и близких, роста и процветания родного района.
В этот день мы особенно четко осознаем себя гражданами единого и сильного государства, у которого есть великое прошлое, достойное настоящее и светлое будущее, обладающее огромным культурным, экономическим и человеческим потенциалом. И сегодня сплоченность многонационального российского народа, его духовное единение – важные составляющие успешного развития и благополучия нашей страны.
От души желаем всем здоровья, мира, добра, счастья и уверенности в завтрашнем дне!

Глава Новониколаевского муниципального района
С.Ф. Парамонов

Председатель Новониколаевской районной Думы
П.В. Митяшов

Председатель общественного совета
А.А. Губин

Поздравляю вас с Днем народного единства!

Уважаемые земляки!

Поздравляю вас с Днем народного единства! Этот праздник воплощает в себе лучшие качества нашего народа – патриотизм, уважение к истории и традициям, стойкость и мужество в защите Родины. Веками эти ценности передаются от поколения к поколению, от отцов к детям.Каждым своим поступком мы должны укреплять единство нашего общества.В нашем единстве и сплоченности – основа могущества и процветания Великой России. Желаю вам доброго здоровья, мира и согласия, счастья и благополучия!

Депутат Государственной Думы В. ПЛОТНИКОВ