Из подростка — в диверсанты

Тайные ингредиенты: химикаты в вине и их влияние на здоровье потребителей

Владислав Валентинович Сепп, кандидат фармакологических наук, доцент кафедры фармации Института фармации и медицинской химии Пироговского университета

Химикаты в вине условно можно разделить на «правильные» и «неправильные» или «ожидаемые» и » неожиданные’. «Правильные» — это те, которые являются естественным продуктом виноделия или осознанно добавляются в вино производителем для улучшения его стабильности, вкусовых качеств, других потребительских свойств. Это например, сульфиты, метанол, кислоты, сорбаты. Содержание таких веществ в вине строго регламентируется законами и строго контролируется во всех винодельческих странах и при импорте. Допустимые количества таких веществ очень малы и научно обоснованно их минимальное или вовсе отсутствующее влияние на здоровье человека, хотя, конечно нельзя исключать редких случаев индивидуальной реакции организма даже на микроколичества этих компонентов. Весь вопрос безопасности в отношении этих компонентов сводится к тому, насколько строго производитель придерживается технологии производства и насколько строго его контролируют надзорные органы. Безусловно, для потребителя лучше выбирать органическую продукцию надёжных производителей из стран с жёсткими требованиями к содержанию разрешенных веществ в вине.

«Неправильные» или ‘неожиданные» компоненты — это те, которых не должно быть, но они могут появляться в вине по множеству причин: загрязнение почвы и воды в местах произрастания винограда, обработка винограда различными веществами (например, пестицидами), деградация технологического оборудования при производстве вина и многое другое. И в этом заключается большая сложность, так как, чтобы найти эти вещества и выяснить их концентрацию в конечном продукте, надо понимать, что искать. И, если уровень тех же пестицидов строго контролируется и проверяется, технология применения пестицидов разработана так, чтобы исключить или минимизировать их присутствие в вине, то для многих других веществ ситуация обстоит иначе. Например, недавно выявленная в вине трифторуксусная кислота попадает в виноград, скорее всего из почвы и воздуха — это, как считается, следствие широкого распространения новых видов хладагентом и пестицидов. Причем, этих пестицидов на винограде к моменту сбора уже нет, а в почве они накапливаются и таким образом могут попадать в вино. А трифторуксусная кислота довольно токсичное вещество, его попадание в организм, даже в небольших количествах нежелательно. Безусловно, встречаются и другие вещества, содержащиеся в вине, о которых известно меньше, либо о них мы ещё просто не знаем, потому что ещё не нашли и не определили. Универсального рецепта, как избежать встречи с такими компонентами нет. В целом, все так же имеет смысл быть внимательными при выборе продукта и ориентироваться на вино из экологически чистых регионов, прошедшее жёсткий производственный контроль.

Негребецкий Вадим Витальевич, д.х.н., доцент, профессор РАН, директор Института фармации и медицинской химии Пироговского Университета

Я кратко объясню основные категории веществ, которые могут попасть в вино, и их опасность:

1. Сульфиты (диоксид серы, SO₂)

— Зачем добавляют: для консервации, чтобы предотвратить окисление и рост бактерий.

— Опасность: у большинства людей сульфиты безопасны. Однако у людей с астмой или аллергией на сульфиты могут возникнуть реакции: от головных болей до респираторных симптомов.

— Допустимая норма: в ЕС и США содержание сульфитов строго регулируется (обычно до 350 мг/л).

2. Пестициды

— Как попадают: из винограда, обработанного химикатами против вредителей.

— Опасность: регулярное потребление пестицидов выше нормы связано с рисками для здоровья (нейротоксичность, гормональные нарушения). Но в большинстве развитых стран остаточные количества в винах контролируются и обычно не превышают безопасных уровней.

3. Микотоксины (например, охратоксин А)

— Как попадают: при заражении винограда плесневыми грибами.

— Опасность: охратоксин А является потенциальным канцерогеном. Содержание микотоксинов также регулируется и проверяется, но в плохо контролируемых производствах может быть риск.

 4. Метанол

— Как образуется: побочный продукт брожения.

— Опасность: в небольших количествах безопасен. Высокие концентрации смертельно опасны, но в нормальном вине содержание метанола находится в безопасных пределах.

5. Добавки и корректоры

— Что это может быть: ферменты, таниновые порошки, кислоты (например, винная кислота, лимонная кислота), сорбат калия.

— Опасность: большинство этих веществ считаются безопасными и разрешены для использования в пищевой промышленности. Однако вина «массового производства» могут содержать больше технических добавок.

6. Тяжелые металлы (например, свинец, кадмий)

— Как попадают: из загрязнённой почвы или старого оборудования.

— Опасность: хроническое накопление тяжелых металлов опасно для здоровья (печень, почки, нервная система). Серьезные случаи редки, но известны инциденты с превышением норм в отдельных винах.

Вывод:

— Качественные вина (особенно от проверенных производителей) содержат химикаты в допустимых и безопасных концентрациях.

— Дешевые вина сомнительного происхождения могут не проходить строгий контроль, и риск содержания опасных веществ у них выше.

— Если хотите минимизировать риски — выбирайте органические вина, они проходят более строгий контроль по содержанию пестицидов и сульфитов.

Как родная меня мать провожала…

Журналисты из Волгоградской области реконструируют проводы казака на службу

В трёх субъектах Российской Федерации этой весной пройдёт реконструкция традиционного обряда проводов казака на службу. Этнографы-казаковеды и собиратели старинных песен донских казаков восстановили сакральное действо, которое ещё век тому назад было важной частью общественной жизни на донской земле. Главной его целью было защитить воина-казака, именно поэтому традиционные проводы представляют собой сплав множества строгих правил и древних ритуалов.

 Участники проекта на основе научно-публицистических и экспедиционных материалов реконструируют обряды проводов казака на службу в трёх субъектах РФ, входящих в прошлом в единую Область Войска Донского – на территории Луганской Народной Республики, Волгоградской и Ростовской областей, а также проведут видеофиксацию воссозданного действа.

Главным итогом работы журналистов должен стать фильм-пособие, в котором будет наглядно показана мужская традиция на Дону: особенности воспитания казака-воина, проводы на службу с локальными различиями, боевые искусства, военный фольклор.
Традиционный воинский компонент создатели мастерской рассматривают как одну из важнейших составляющих культурного кода казаков России и нематериальную духовно-нравственную ценность, которая необходима для самоидентификации сотням тысяч жителей нашей страны.

Съёмки реконструкций традиционных обрядов пройдут: 29 апреля в станице Букановская Кумылженского муниципального района Волгоградской области; 3 мая – в Станице Луганская Луганской Народной Республики; 5 мая – в станице Кочетовская Ростовской области.

Мероприятие реализуется в рамках проекта «Фольклорно-этнографическая мастерская «Воинские обряды донских казаков» при поддержке Президентского фонда культурных инициатив и комитета по делам национальностей и казачества Волгоградской области.

Источник: http://kdnk.volgograd.ru/current-activity/cooperation/news/550234/

В городе-герое Москве дан старт масштабному патриотическому проекту Мосгордумы «Города-герои – города героев»

Масштабный патриотический проект «Города-герои – города героев», приуроченный к юбилейным датам присвоения званий «Городов-героев», «Крепости-героя» и 80-летию Великой Победы, реализуется Мосгордумой при поддержке Мэра Москвы Сергея Собянина и Правительства Москвы. В рамках проекта пройдет автопробег по всем городам-героям на территории России и Белоруссии, старт которого состоялся у обелиска «Москва – город-герой» на площади Дорогомиловская Застава. Участники церемонии возложили венки и цветы к обелиску «Москва – город-герой». Далее автоколонна из автомобилей «Москвич» и машин Московского городского отделения Всероссийского студенческого корпуса спасателей проехала по Садовому кольцу.

Председатель Московской городской Думы Алексей Шапошников, фракция партии «Единая Россия»: 

«Сегодня особенный и важный день – в столице стартовал масштабный патриотический проект Мосгордумы «Города-герои – города героев». Ветераны, Герои России и СССР, молодежь, представители власти, патриотических организаций собрались у обелиска «Москва – город-герой» на площади Дорогомиловская Застава, чтобы вместе дать старт автопробегу по городам-героям. 

После торжественной церемонии участники проекта совершили автопробег по Садовому кольцу: 11 автомобилей «Москвич», брендированных в стилистике акции, с гербами и названиями городов-героев на капотах, проехали через центр столицы. А затем – в путь! Три маршрута автопробега охватывают все 11 городов-героев и крепость-герой на территории России и Белоруссии:

– Северный маршрут: Мурманск – Санкт-Петербург – Москва

– Западный маршрут: Брест – Минск – Смоленск – Москва

– Южный маршрут: Севастополь – Керчь – Новороссийск – Волгоград – Тула – Москва. 

Наш автопробег – дань уважения и памяти героев разных поколений, прославления подвигов защитников нашей Родины. Проект реализуется Московской городской Думой при поддержке Мэра Москвы Сергея Семеновича Собянина, Союзного государства России и Белоруссии, Совета Федерации ФС РФ, Русской Православной Церкви, Клуба Героев, фонда «Защитники Отечества», Всероссийской ассоциации развития местного самоуправления и многих других.

Впереди тысячи километров, десятки встреч, а главное – живой диалог поколений, объединенных памятью и гордостью за нашу великую историю. В добрый путь!»

Первый заместитель председателя правления Межрегиональной общественной организации «Клуб Героев Советского Союза, Героев Российской Федерации и полных кавалеров ордена Славы города Москвы и Московской области» Вячеслав Сивко:

«Мы хотели, чтобы города-герои, которые мы собираемся посетить, имели с участниками Клуба Героев какую-то личную связь. Лично мой выбор – северные города Мурманск и Санкт-Петербург (Ленинград).

Я родился в Гатчине, еще мальчишкой посетил музей ВМФ, где увидел имя Героя Советского Союза Сивко Ивана Михайловича. Мне очень захотелось узнать, где и какой подвиг он совершил. Оказалось, что морской пехотинец и краснофлотец воевал в Мурманске, защищая город, он подорвал себя вместе с окружившими его фашистами. Надеюсь, что я посещу улицу, названную именем этого героя, и приму участие в запланированной встрече с местной молодежью».

Председатель Брестского городского совета депутатов Андрей Филанович:

«Из города-героя Москвы на территорию Брестской крепости-героя автопробег прибудет 4 мая. В этот день запланирована встреча белорусской молодежи и ветеранов с Героем России, летчиком-космонавтом Олегом Артемьевым.

5 мая команда Западного маршрута автопробега «Города-герои – города героев» после торжественного возложения цветов и митинга, а также наполнения и передачи участникам автопробега капсулы с землей проедет по маршруту от Брестской крепости-героя через Минск и Смоленск».

Член комиссии МГД по спорту и молодежной политике, представитель Московской городской Думы в Молодежном парламенте при Государственной Думе ФС РФ, Председатель московского городского отделения Всероссийской общественной молодежной организации «Всероссийский студенческий корпус спасателей» Максим Джетыгенов (фракция партии «Единая Россия»):

«В движении колонн принимают участие три машины спасателей Московского городского отделения Всероссийского студенческого корпуса спасателей. Едут подготовленные добровольцы, которые смогут правильно среагировать на любые возникающие чрезвычайные ситуации. Мы уверены, что автопробег пройдет без происшествий, но на случай возникновения ЧС машины укомплектованы и подготовлены всем необходимым.

Проект «Города-герои – города героев» имеет еще и огромное воспитательное значение. Поэтому наши спасатели вместе с Героями Советского Союза и Российской Федерации, олицетворяющими собой мужество и стойкость, станут для молодежи хорошим жизненным примером. Мы надеемся, что те, кто будет встречаться с участниками автопробега, захотят рассказать об этом своим друзьям, больше узнать о героях, в том числе и военных лет, и о городах, удостоенных звания «Город-герой».

Герой Российской Федерации, член рабочей группы МГД по реализации патриотической программы «Памяти Московского народного ополчения» Аркадий Корольков, фракция партии «Единая Россия»:

«Я вместе с командной еду по Северному маршруту. У нас запланирован ряд патриотических мероприятий в городах-героях Мурманск и Санкт-Петербург (Ленинград), а завершим мы наш маршрут в городе-герое Москве.

Война не обошла стороной ни одну семью в нашей стране. Мой дед погиб 13 декабря 1941 года под Москвой, мой отец пошел учиться в Суворовское училище в 1943-м… Поэтому и для меня День Победы – это праздник «со слезами на глазах».

Мне, как участнику чеченской кампании, Сирийской операции, важно, чтобы память о боевых подвигах жила. Мы являемся гражданами великой страны, которая имеет большие и славные боевые и трудовые традиции. Этот автопробег еще раз продемонстрирует единство поколений, участников различных боевых действий, всего нашего народа, единство наших территорий. Пока мы помним, подвиг наших героев будет жить».

Герой Российской Федерации, космонавт-испытатель отряда ФГБУ «НИИ ЦПК имени Ю.А. Гагарина», член рабочей группы МГД по реализации патриотической программы «Памяти Московского народного ополчения» Олег Артемьев, фракция партии «Единая Россия»:

«Наш автопробег символизирует неразрывную связь между теми, кто создал и сохранил нашу страну, и теми, кто живет сейчас на территории России и Белоруссии.  

В космосе самое главное – безопасность экипажа, станции и выполнение программы полета. В этом полет на орбиту и наш автопробег схожи: сейчас тоже самое главное – сохранить участников, технику и выполнить цели нашего патриотического проекта.

Инициатива автопробега и проекта принадлежит Председателю Московской городской Думы Алексею Валерьевичу Шапошникову, от момента ее оглашения до начала реализации прошло примерно 1,5-2 месяца. Во всех точках наших трех маршрутов запланированы встречи с жителями, живое общение и проведение торжественных мероприятий».

Герой Российской Федерации, летчик-космонавт, член рабочей группы МГД по реализации патриотической программы «Памяти Московского народного ополчения» Антон Шкаплеров, фракция партии «Единая Россия»:

«Я вошел в команду Южного маршрута автопробега. Мы проедем через 5 городов-героев: Севастополь (где я родился), Керчь, Новороссийск, Волгоград и Тулу. На каждом этапе автопробега мы будем встречаться с жителями городов-героев, с молодежью и ветеранами, будем проводить митинги и возлагать цветы.  

В рамках автопробега мы соберем капсулы с землей из всех городов-героев, а в финале проекта эти капсулы будут доставлены в Храм-памятник в честь Всех Святых и в память о жертвах, спасению Отечества нашего послуживших, в городе-герое Минске».

Директор Учебно-методического центра военно-патриотического воспитания молодежи «Авангард», член рабочей группы МГД по реализации патриотической программы «Памяти Московского народного ополчения» Дарья Борисова, фракция партии «Единая Россия»:

«Центр военно-патриотического воспитания молодежи«Авангард» гордится стать частью этого проекта. Наши сотрудники присоединятся к автопробегу, чтобы лично ощутить связь поколений и передать эстафету памяти молодежи. Мы верим, что история – это судьбы людей, чьи подвиги учат нас мужеству и любви к Родине.

Благодарю Мэра Москвы Сергея Семеновича Собянина, Правительство Москвы и всех партнеров за поддержку инициативы, которая объединяет миллионы сердец. Желаю участникам автопробега ярких встреч и, конечно же, желаю им гордиться за страну, которую мы храним вместе. Пусть километры дорог станут символом нашего единства».