Об исследовании пшеницы нового урожая специалистами ИЛ Волгоградского филиала

Напомним, что по соглашению с Минсельхозом России взятое регионом обязательство – собрать зерновых не менее 3,4 млн тонн, из которых для нужд области требуется 1,5 млн тонн.

В испытательную лабораторию Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» с начала уборки поступило 92 пробы пшеницы и ржи от партий общей массой 96,9 тыс. тонны для определения показателей качества и 106 проб на декларационные испытания.

В порядке обследования качества нового урожая специалистами филиала установлено, что 73,3 % составляет пшеница 3 и 4 класса, 21,2 %  –  пшеница 5 класса; 5,5 % от обследованной пшеницы не соответствуют требованиям ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» из-за наличия проросших зерен, содержание которых, в среднем, составляет 18%.

По качеству клейковина пшеницы в 1–4 классах характеризуется как хорошая и удовлетворительная (от 65 ед. до 90 ед. ИДК). Зерно высоконатурное (от 790 до 830 г/л), хорошо развитое, с высоким числом падения (от 340 с до 400 с) и стекловидностью (от 46 до 50%). Такую пшеницу рекомендовано использовать на сортовые помолы муки.

Качество ржи в объеме 79 % от обследованной соответствуют кондициям 1–3 классов, 21% от обследованного – кондициям 4 класса. Во всех классах ржи отмечается высокая натура (от 705 до 777 г/л). Наихудшим показателем, определившим класс ржи, в этом году стало число падения (от 65 до 294 с).

Качество обследованного ячменя соответствует кондициям 2 класса, с низкой натурой (от 515 до 630 г/л) и высоким содержанием мелкого зерна (в среднем до 21%).

Органом по сертификации продукции филиала зарегистрировано 106 деклараций о соответствии зерна урожая 2018 г общей массой 459 тыс. тонн требованиям ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна».