Хлеб на стол, так и стол – престол!

В День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности в районном доме культуры состоялся смотр-конкурс «Испекли мы каравай». Это значимое культурное событие, направленное на возрождение культурных традиций, формирование позитивного образа сельского труженика и хранителя народной культуры, предварило официальную часть одного из самых значимых праздников нашего сельскохозяйственного района.

Сельские поселения и предприятия муниципалитета представили на конкурс свои караваи – настоящие произведения кулинарного искусства, которые подчеркивали святое отношение к хлебу, к кропотливому труду земледельца. На выставочных столах вместе с караваями красовались румяные пироги и шарлотки, сладкие булочки, сочники, хворост, блинчики с мясом и маслом, рогалики и многие другие хлебобулочные изделия. Праздник получился вкусным, красочным и зрелищным, с местным колоритом – нарядными костюмами, песнями и плясками.

Рецептом изготовления своего каравая-гиганта «Самовар», который отличался от печеных соперников необыкновенной формой исполнения, поделилась хозяйка кондитерского ателье Наталия Синютина: «В народе говорят: «Хлеб на стол, так и стол – престол!». Мой каравай, весом 9 килограммов и высотой 80 сантиметров, был выполнен по ГОСТу 58233-2018 «Традиционный белый хлеб».
Наталия много труда и фантазии вложила в свое детище. От разработки эскиза и до готового изделия ушла целая неделя. Дрожжевое, каравайное тесто получилось живым, идеальным. Украшение самовара кондитер сделала из сахарной мастики с использованием золотого кандурина. Для декора были использованы связка сушек и две фигурки – казака и казачки. Изюминкой каравайной конструкции стало то, что из крана самовара можно было налить чай. В результате колоссально напряженной и вдумчивой работы мастерицы ее каравай удался на славу!
В своем кондитерском ателье Наталия уже более 10 лет занимается изготовлением тортов, пирожных, кексов и самой разнообразной выпечки. Она работает с различными начинками, рецептурами и видами техники. Бисквитные, шоколадные, ягодные, муссовые, сметанные, йогуртовые, многоярусные и одноярусные торты есть в её сладком портфолио. 

«Работая в кондитерской сфере, мне нравится создавать главные атрибуты праздника, а вместе с этим атмосферу радости и веселья. Что касается приглашения на празднование Дня сельского хозяйства – это почетно, приятно, но вместе с тем очень ответственно. Пользуясь случаем, сердечно благодарю команду, которая вместе со мной работала над этим проектом. Это группа поддержки – коллектив салона красоты «Лия» и Виктория Лебедева, отдельное спасибо хочется сказать малышам-казачатам – Марии Герасимовой и Ярославу Брель», – говорит Н.Н. Синютина.

Лия Никулина комментирует: «Диплом победителя гран-при района получила наша команда! Мне посчастливилось участвовать в конкурсе «Испекли мы каравай» с Наталией Синютиной. Выполненный ее золотыми руками каравай – шедевр! Невероятные эмоции просто захлестывают… Благодарим за такое великолепное мероприятие администрацию Новониколаевского района».
Своим мнением о смотре-конкурсе также поделились директор Алексиковского СДК Наталья Кривова и культорганизатор Валерия Сероус: «На районной выставке мы представляли традиционный свадебный каравай, украшенный лебедями и розами. Приготовили своими руками кулебяку с капустой и грибами, слойки с клубникой и сгущенкой, булочки с тыквой, творогом и сыром. Нам очень понравилась теплая и уютная атмосфера самого мероприятия. Выигрышно смотрелись столы-самобранки с красивыми караваями Двойновского, Серпо-Молотского и Куликовского сельских поселений. Молодцы!».

Каждый пришедший на праздник мог оценить румяные, воздушные и ароматно пахнущие изделия. Свою оценку караваям дали и члены жюри, и гости праздника.

По итогам смотра-конкурса гран-при занял каравай, представленный владелицей кондитерского ателье Н.Н. Синютиной. Дипломом победителя в номинации «Традиционный каравай» награждено ООО «Хлеб» (директор А.С. Бороденко). Победитель в номинации «Оригинальный каравай» – Двойновское сельское поселение. А в номинации «Щедрый каравай» лучшим стало Дуплятское сельское поселение. Приз зрительских симпатий был отдан караваю администрации Мирного поселения.

Наталия Синютина получила диплом за сохранение российского хлебопечения, высокий профессионализм и мастерство отделки каравая, а также ценный приз. Она будет защищать честь нашего района на областном конкурсе.

Напомним, что в 2022 г. по итогам регионального конкурса Новониколаевский район занял 1-е место и получил диплом победителя, а Н.Н. Синютина, которая испекла победоносный каравай к рекордному урожаю того года, была признана победителем в номинации «За высокий уровень искусства хлебопечения».
Материал с официальной части Дня сельского хозяйства, где состоялось церемония награждения успешных сельхозтоваропроизводителей и тружеников, выйдет в печать в одном из ближайших номеров районной газеты.

Текст и фото – О. Власова